ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ- ΚΑΡΥΔΑΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ

Το απόλυτο πορτοκαλένιο νηστίσιμο κέικ είναι αυτό!!!! 

Βρήκα την συνταγή σε ομάδα μαγειρικής και την μετέτρεψα σε χωρίς γλουτένη, μια προσπάθεια που στέφθηκε με την απόλυτη επιτυχία !! 

Σας προτείνω να την κάνετε για να απολαύσετε κι εσείς αυτό που εγώ απολαμβάνω !!!

Τα υλικά παρακάτω, όπως τα έβαλα εγώ για μια φόρμα μεσαία.

Η κούπα που χρησιμοποιώ είναι των 250 ml 

• 1 κούπα σπορέλαιο
• 1 κούπα ζάχαρη ( μπορείτε να βάλετε γλυκαντικό αντί κρυσταλλικής ζάχαρης)
• 1 κούπα φρέσκο χυμό πορτοκαλιών
• 1 βανίλια
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 1 κούπα πορτοκαλάδα με ανθρακικό
• 1 κούπα καρύδα τριμμένη
• 2 κούπες ρυζάλευρο
• 1 και 1/2 κούπα Cibotec 2 ή φαρίνα μύλων Α. Γεωργίου χ.γ.
• 3 κ.γ. μπείκιν πάουντερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπολ βάζουμε σπορέλαιο, πορτοκάλι, ζάχαρη, βανίλια , πορτοκαλάδα και ξύσμα και χτυπάμε καλά με τον αυγοδάρτη να λιώσει η ζάχαρη. Δεν χρησιμοποιώ μίξερ για να γίνει πιο αφράτο και να μην χάσει τον αέρα το μείγμα όταν πέσουν και τα αλεύρια. 
• Προσθέτω την καρύδα, τα αλεύρια και το μπέικιν και ανακατεύω λίγο να δέσει το μείγμα. 
• Λαδώνω και πασπαλίζω με ρυζάλευρο μια μεσαία φόρμα για κέικ. Ρίχνω το μείγμα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180' στις αντιστάσεις, στην μεσαία σχάρα , για 50 λεπτά! Δεν ανοίγω τον φούρνο για να σκεπάσω , δεν θα χρειαστεί . 
• Βγάζω το κέικ και το αφήνω στον πάγκο να παγώσει. Μετά ξεφορμάρω και αν θέλουμε βάζουμε γλάσο . Εγώ έφτιαξα το γλάσο με το χυμό ενός πορτοκαλιού και μια κούπα ζάχαρη άχνη. 

Sisinni soft cookies νηστίσιμα και χωρίς ζάχαρη !!!!

#Sisinni soft cookies νηστίσιμα και χωρίς ζάχαρη !!!!
Απίθανη γεύση και όχι μόνο στη νηστεία!!!! Μαλακό μυρωδάτο μπισκότο με γεύση μπανάνας!!! Μην καθυστερείτε, βρείτε τα υλικά και φτιάξτε τα, θα ξετρελαθείτε απ την γεύση τους!!!
Την συνταγή την βρήκα στο ίντερνετ και την έκανα με αλεύρι Schar mix it . Μπορείτε και με άλλο αλεύρι χωρίς γλουτένη σίγουρα.
Για τα μαλακά νηστίσιμα Cookies Μπανάνας με ταχίνι #Sisinni με στέβια και σοκολάτα κουβερτούρα #Sisinni θα χρειαστούμε:

ΥΛΙΚΑ για 12 με 14 cookies

140 γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
½ κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
60 γρ μπανάνα, περίπου μισή μπανάνα μεσαίου μεγέθους
50 γρ ταχίνι Sisinni with stevia
2 κουτ. σούπας σιρόπι αγαύης (για τη vegan εκδοχή) ή μέλι
1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή μία κάψουλα βανίλιας
25 ml ηλιέλαιο ή πολύ ελαφρύ ελαιόλαδο
40 γρ. κομμάτια σοκολάτας Sisinni dark chocolate

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις.

Καλύπτουμε ένα ρηχό ταψί του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα φαγητού και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μπολ πολτοποιούμε πολύ καλά την μπανάνα με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε στη μπανάνα, το ταχίνι, το σιρόπι αγαύης , τη βανίλια και το ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε καλά με έναν αυγογδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά πολύ καλά.

Ρίχνω το υγρό μείγμα στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύω καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Τέλος, προσθέτω και τα κομμάτια σοκολάτας.

Ανακατεύω καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, αν χρειαστεί, ανακατεύουμε και λίγο με το χέρι. Δεν χρειάζεται να ζυμώσουμε τη ζύμη πολύ ώρα, αρκεί μόνο να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί.

Με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγη ζύμη και πλάθουμε μικρά στρογγυλά μπαλάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού. Τα τοποθετούμε στο ταψί με απόσταση μεταξύ τους.

Πιέζουμε λίγο με τα δάχτυλα τα cookies για να πλατύνουν λιγάκι και τα ψήνουμε για 12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς εξωτερικά.

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν επάνω στο ταψί. Στην συνέχεια τα αφαιρούμε από το ταψί και τα τοποθετούμε πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Τα αποθηκεύουμε, καλά κλεισμένα αεροστεγώς, σε ένα βάζο ή μπολ. 

Την συνταγή την βρήκα εδώ : https://www.handmadelittletreats.gr/vegana-banana-and-chocolate-tahini-cookies/?fbclid=IwAR3sOWPSGsKNt6vBA10kgV8IGlpnqqeT_gwKRizDnu9MTiFfiCKNFM65dhg

Sisinni double, cookies gluten free

Sisinni double τα ονόμασα τα απίθανα νέα μπισκοτάκια μου και θα καταλάβετε αμέσως το γιατί !!! 
Μια πραλίνα bitter νηστίσιμη και όσο πικρή χρειάζεται για κάλυψη και μέσα σκάει η γλυκιά vegan νηστίσιμη γεύση της Rito's Food !!! 
Αυτό δεν σημαίνει πως εσείς δεν μπορείτε να παίξετε όσο θέλετε με γεύσεις πραλίνας. Εξάλλου, η αγαπημένη #RitosFood Mary Tzeremoglou Sisinni μας έχει κακομάθει με τόσες πραλίνες χωρίς γλουτένη και τώρα ΚΑΙ  χωρίς ζάχαρη !!!! 
Την υπέροχη κι εύκολη συνταγή με μόλις 3 υλικά την είδα στο youtube απ το κανάλι του Dias Recipes !!
Σύμμαχος μου σε αυτή την προσπάθεια ήταν το πολύ καλό αλεύρι των #ΜύλωνΑγΓεωργίου στην μωβ συσκευασία για γλυκιές αμαρτίες !!!
Το σχέδιο πέτυχε με την βοήθεια του λεμονοστύφτη ;)

ΥΛΙΚΑ για 12 μπισκότα

180 γρ. πραλίνα Sisinni bitter νηστίσιμη
1 αυγό
150 γρ. αλεύρι για μπισκότα Μ.Α. Γεωργίου

Για την γέμιση Sisinni vegan νηστίσιμη ή άλλη πραλίνα Sisinni όπως Nocciolata με στέβια 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε στο μπολ την bitter πραλίνα και το αυγό , χτυπάμε λίγο να ανακατευτούν με έναν αυγοδάρτη και μετά προσθέτουμε το αλεύρι μας. Ανακατεύουμε με το χέρι και κάνουμε την ζύμη μας μια μπάλα. Την σκεπάζουμε και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για μισή ώρα το λιγότερο.
Πλάθουμε τα μπισκότα μας με την βοήθεια του λεμονοστύφτη και ενός κομματιού μεμβράνης. Βάζουμε ένα κομμάτι ζύμης .Κάνουμε μια λακκούβα στην μέση πιέζοντας με το δάκτυλο μας το μείγμα στα τοιχώματα , βάζουμε λίγη πραλίνα vegan ή άλλη αρεσκείας μας και κλείνουμε το μπισκότο μας μαζεύοντας την ζύμη. Ξεφορμάρουμε από τον λεμονοστύφτη και αραδιάζουμε στην λαδόκολλα που έχουμε βάλει στην λαμαρίνα του φούρνου.
Ψήνουμε στον αέρα στους 180' για 10 λεπτά.
Βγάζουμε τα μπισκότα και αφήνουμε να παγώσουν πριν τα μετακινήσουμε απ την λαμαρίνα.
Μπορείτε αντί γι αυτό το σχέδιο, να κάνετε το απλό σχέδιο που προτείνει ο Dias και να βάλετε την γέμιση πραλίνας όταν βγουν απ' το φούρνο.
Καλή σας επιτυχία και καλή απόλαυση !!!

ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

Σήμερα έφτιαξα μια νηστίσιμη πίτα για γεύμα. Προτιμώ το αλεύρι Cibotec 1, γιατί κανένα άλλο δεν πέρασε το τεστ να γίνει καλό φύλλο νηστίσιμο, χωρίς αυγό και γάλα ή γιαούρτι.

ΥΛΙΚΑ για ταψί 36

Υλικά για το νηστίσιμο φύλλο

.400 γρ. περίπου Cibotec 1 αλεύρι χ.γ.

.2 κουταλιές σούπας λάδι ( 1 ελαιόλαδο + 1 σπορέλαιο )

.1 κουταλάκι γλυκού αλάτι ψιλό

.250 ml νερό

Ρίχνουμε στο μπολ όλα τα υγρά και το αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας ,μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 5 μπαλάκια ζύμης. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε για λίγη ώρα στην άκρη .

Υλικά για την γέμιση

. 8 μέτριες πατάτες βρασμένες και λιωμένες με ένα πιρούνι (περίπου 2 κιλά)

.250 ml ελαιόλαδο

.2 μέτρια κρεμμύδια λιωμένα στο μπλέντερ

.3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

.Άνηθο , μαϊντανό και δυόσμο ψιλοκομμένα

.1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη

.Αλάτι και πιπέρι

.Χυμό ενός λεμονιού

( Προαιρετικά ρίχνουμε αν θέλουμε και ρίγανη και πιπεριές πράσινη –κόκκινη- κίτρινη ή και ένα πράσο ψιλοκομμένο)

Βάζουμε σε ένα μπολ τις λιωμένες πατάτες , προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και όλα τα λαχανικά και μυρωδικά . Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο αλάτι ακόμα.

Φτιάχνουμε τα φύλλα μας χρησιμοποιώντας δύο λαδόκολλες και ρυζάλευρο για το άνοιγμα τους. Στρώνουμε τα 3 φύλλα στο λαδωμένο ταψί μας , ρίχνουμε την γέμιση της πατάτας και στρώνουμε τα άλλα δύο φύλλα επάνω ,βάζοντας λάδι ανάμεσα τους.

Το τελευταίο φύλλο το λαδώνουμε πολύ καλά, το χαράζουμε με ένα μαχαίρι και το ψεκάζουμε με νερό .

Ψήνουμε στους 180’ αντιστάσεις στην κάτω σχάρα για 1 ½ ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα μας. Όταν βγάλουμε την πίτα απ το φούρνο θα πρέπει να σκεπάσουμε με ένα καθαρό πανί για να μαλακώσει το φύλλο. Αφήνουμε να παγώσει και σερβίρουμε .

#πατατόπιταχωρίςγλουτένη