ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

Έτοιμα τα τσουρέκια!!! Έκανα για πρώτη φορά τσουρέκια και μάλιστα χωρίς γλουτένη! Δεν ήξερα τι να περιμένω!! Τελικά, το αποτέλεσμα με δικαίωσε! Δεν έχουν ίνες, η γλουτένη κάνει τις ίνες, αλλά δεν είναι και ψωμί !!! ;) Έκανα την συνταγή της Ελπίδας χωρίς ζύμωμα, με μόνο μια μικρή αλλαγή! Έβαλα 2 φακκελάκια μαγιά κι αν ξανακάνω θα βάλω παραπάνω!!! 

Ψήθηκαν για 25 λεπτά ακριβώς στον αέρα, δύο δύο!!!

Υλικά
1200 γρ περίπου αλεύρι ( έβαλα κόκκινο Finax)
-4 αυγά
400 γρ ζάχαρη
-500 ml γάλα
-1/4 κ.γ αλάτι
185 γρ βούτυρο
-50 γρ νωπή μαγιά η 1+1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά
ξύσμα από ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι
-1 κ.γ μαχλέπι
-1 κ.γ κακουλέ
(αν δεν έχετε ξύσμα,μπορείτε να βάλετε 2 κ.σ μαρμελάδα πορτοκάλι)
Έβαλα και 3 κόκκους μαστίχα που την κοπάνισα με λίγη ζάχαρη!
Επίσης και μια κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ!
Για επάλειψη
1 κρόκο αυγού-2 κ.σ νερό-αμύγδαλο φιλέ η σουσάμι
λίγο καλαμποκέλαιο για το μπολ,τα χέρια μας και τον πάγκο.
Η Ελπίδα έβαζε το αλεύρι με τη μαγιά αλλά εγώ ενεργοποίησα την μαγιά με λίγο χλιαρό γάλα , λίγο αλεύρι και μια κουταλιά ζάχαρη για ένα τέταρτο ,μέχρι να μαζέψω και τα άλλα υλικά στον πάγκο! Έβαλα το γάλα, την ζάχαρη , το βούτυρο σε κατσαρολάκι να ζεσταθούν , χτύπησα τα αυγά λίγο και τα πρόσθεσα με προσοχή και το άφησα κατά μέρος να γίνει χλιαρό πριν το ρίξω στο αλεύρι που είχα στο μπολ! Εκεί τα ανακάτεψα όλα και εν συνεχεία έκανα όσα έλεγε η Ελπίδα στην συνταγή της!
Έμεινε στο ψυγείο η ζύμη από το απόγευμα εως το άλλο πρωί!!!
Στις 8 το πρωί τα έπλασα κάνοντας τους διπλώματα στην αρχή και μετά χώρισα τη ζύμη στα 4 και κάθε κομμάτι στα 3! Βγήκαν 4 τσουρέκια μεσαία!
Τα άφησα στον φούρνο μέσα στους 30 βαθμούς μέχρι να φουσκώσουν καλά , σκεπασμένα με μια λαδόκολλα.
Έψησα στον αέρα στους 170 περίπου για 25 λεπτά! Σκέπασα με αλουμινόχαρτο όταν είχαν πάρει το επιθυμητό χρώμα!
Τα έβγαλα απ το ταψί με προσοχή και τα έβαλα σε μια σχάρα να παγώσουν!

Τύλιξα με μεμβράνη όταν είχαν πια παγώσει! 

 http://elpidaslittlecorner.blogspot.gr/2015/03/blog-post_17.html

ΡΟΛΑ ΚΑΝΕΛΑΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

   Κάποια πράγματα τα έχω πεθυμήσει όσο τίποτα!!!! Τα περισσότερα δεν θα γίνουν ποτέ τα ίδια με το αλεύρι χωρίς γλουτένη!!! Υπάρχουν και άλλα όμως που όχι μόνο γίνονται καλά, αλλά μπορούν να συγκριθούν με τα κανονικά με γλουτένη!!!
   Σηκωθείτε και μπείτε στην κουζίνα ΤΩΡΑ!!! Όλοι εσείς που λατρεύεται τα Cinnamon Rolls ξεσηκωθείτε όπως λέει και ο άλλος από ντιβάνια από καναπέδες από καρέκλες!!!! ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ Η ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ Η ΖΥΜΗ ΑΥΤΗ!!!!!

  Χαίρομαι τόσο πολύ που ''έπεσα'' πάνω στην συνταγή κατά λάθος!!!! Γιατί like στην σελίδα αυτή δεν είχα κάνει, από σπόντα βγήκε στην αρχική μου το βίντεο της!!!!!  

  Ένα ζυμάρι τέλειο που θα το λατρέψετε όπως εγώ τώρα πια!!!!! Πάρτε την ζύμη και κάντε κι άλλα πράγματα, όχι δεν θα σας πει, θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες!!! Φτιάξτε κρουασάν, αφαιρέστε την ζάχαρη και φτιάξτε πίτσα!!!! Ότι και να φτιάξετε επιτυχία θα έχει!!!!!!!!!!!! Δείτε πόσο αφράτη είναι μέσα!!!!!!!!! Να τρελαίνεσαι και να μη μπορείς να τα φας όλα, γιατί θα σκάσεις σαν μπαλόνι :P 

Cinnamon Rolls
110 gr. βούτυρο ανάλατο ( Νουνού έβαλα μιας και το λατρεύω)
500 ml γάλα χλιαρό
Μισή κούπα των 250 ml ζάχαρη κρυσταλλική ή άλλη ζάχαρη
1 μαγιά ξηρή 10 γρ.
5 φλυτζάνια των 250 ml αλεύρι χ.γ. ( έβαλα Schar mix B περίπου 600 γρ. )
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ ΗΛΙΟΣ ή άλλο
2 κουταλάκια αλάτι ψιλό
Για την γέμιση
170 γρ, βούτυρο ανάλατο αγελάδος
3/4 της κούπας των 250 ml ζάχαρη καστανή ( έβαλα με το μάτι όση ήθελα ;) )
Κανέλα τριμμένη μπόλικη! Δείτε το βίντεο!!!
Για το γλάσο
110 γρ. τυρί κρέμα Philadelphia
2 κουταλιές σούπας γάλα παγωμένο
2 κουταλιές βούτυρο αγελάδος λιωμένο
1 βανίλια
1 κούπα των 250 ml ζάχαρη άχνη
ΑΚΟΜΑ ΚΑΘΕΣΤΕ??????????? ΣΗΚΩΘΕΙΤΕ ΚΑΙ ΦΤΙΑΧΤΕ ΤΑ ΝΑ ΤΑ ΑΠΟΛΑΥΣΕΤΕ ΚΑΙ ΖΕΣΤΑ!!!!!!!!!!!!! ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΤΑΛΑΒΕΤΕ ΤΗΝ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ! Στο ψήσιμο έβαλα αέρα για τα 15 λεπτά και τα υπόλοιπα 15 έβαλα αντιστάσεις πάνω κάτω!!!! 

https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/videos/1886263971626243/?hc_ref=ARTbLBlHIKHbsuD3k-OaUJPU2d-ACXqZY0CrzJ_iqRzB6BHSQlgFMToBBq39oDjqARg&pnref=story