ΥΛΙΚΑ για ένα ταψί 35Χ40 περίπου
Χρησιμοποιούμε μια κούπα 250 ml για την μέτρηση των υλικών
1 λίτρο νερό
2 1/2 κούπες νισεστέ ή κορν φλάουρ χωρίς γλουτένη (140 γρ,)
1 κούπα μαργαρίνη λιωμένη ( 240 γρ.)
2 κούπες ζάχαρη καρύδας.
1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα τριμμένη ( προαιρετικά )
Αμύγδαλα ξασπρισμένα και καβουρντισμένα ή και καρύδι σπασμένο μια κούπα στο σύνολο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα μέτρια βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη και το νισεστέ.Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο ανακάτεμα του νισεστέ με τα υγρά υλικά. Γιατί αν δεν διαλυθεί σωστά το άμυλο, τότε τα κουμπάκια θα παραμείνουν στο μείγμα αδιάλυτα.
Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς , μέχρι να πάρει βράση και να αρχίσει να ξεκολλάει το μείγμα από τα τοιχώματα της. Τότε θα είναι έτοιμος. Προσθέτουμε και τους ξηρούς καρπούς όταν πάρει βράση αμέσως!
Αποσύρουμε από την φωτιά και στρώνουμε το μείγμα μας σε ένα ταψί . Το μείγμα πρέπει να βγει λεπτό κι όχι πολύ χοντρό.
Αφήνουμε να παγώσει πριν κόψουμε.
Μια συμβουλή μαγείρων είναι η παρακάτω αλλά εγώ δεν την εφάρμοσα .
<< Η καραμελωμένη επιφάνεια του χαλβά Φαρσάλων είναι ότι καλύτερο. Για να καραμελώσετε το χαλβά Φαρσάλων έχετε δύο επιλογές. Ή αφού πασπαλίσετε με τη ζάχαρη να καραμελώσετε τη ζάχαρη στην επιφάνεια του χαλβά με φλόγιστρο όπως στην κρεμ μπρουλέ, ή να βάλετε το ταψί στο φούρνο κάτω από το γκριλ ώστε με τη ζέστη να λιώσει η ζάχαρη που πασπαλίσατε και να καραμελώσει η επιφάνεια.>>
