Πλαστός με κολοκυθάκια, χωρίς γλουτένη

Πλαστός λέγεται ο χυλός που κάνουν και ρίχνουν στην επιφάνεια της πίτας και στην βάση της αντί για φύλλο στην Θεσσαλία  κι από εκεί το μάθαμε όλοι εμείς στην υπόλοιπη Ελλάδα!

Υλικά για ταψί 32 νο.

Για τον πλαστό

• 1 γιαούρτι 200 γρ σταγγιστό
• 1 αυγό μεγάλο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 50 ml ελαιόλαδο
• Αλεύρι χ.γ. όσο πάρει να γίνει χυλός ( πήρε περίπου 100 γρ. Consenza white )

Υλικά για την γέμιση

• 4 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους ( 1,5 κιλό περίπου )
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 4 αυγά μεγάλα
• 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη ( με το μάτι έβαλα όσο ήθελα κεφαλοτύρι τριμμένο )
• 1 ποτήρι αλεύρι φαρίνα (έβαλα της Doves και ένα κουταλάκι μπέικιν πάουντερ )
• 300 γραμ. φέτα θρυμματισμένη (έβαλα περίπου 300 γρ.)
• 1/3 ποτηριού ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο
• 1 κ.γ. δυόσμο ξερό ή χλωρό
• 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη χ.γ.
• λίγο αλάτι ( αλατίζω με χοντρό αλάτι τα κολοκυθάκια όταν τα βάζω στο σουρωτήρι )
• λίγο μοσχοκάρυδο
• λίγη ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζω στο μπλέντερ κρεμμύδι και κολοκυθάκια και τα τρίβω και μετά τα αφήνω να στραγγίζουν σε σουρωτήρι για πάνω από 1 ώρα.Αν θέλουμε τα τρίβουμε στον τρίφτη, όπως έκανα σήμερα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω τα αυγά , το λάδι και το γιαούρτι και χτυπάω ελαφρά με το σύρμα να ανακατευτούν. Προσθέτω το αλεύρι, την φρυγανιά, το κίτρινο τριμμένο τυρί, το μοσχοκάρυδο, το δυόσμο και την ρίγανη και ανακατεύω πλέον με κουτάλι γιατί αρχίζει να σφίγγει η ζύμη.
3. Τέλος στραγγίζω με τα χέρια μου τα λαχανικά και τα ρίχνω στο μείγμα και ανακατεύω πάλι . Προσθέτω και την φέτα και είναι έτοιμο το μείγμα!
4. Σε ένα μπολ ανακατεύω τα υλικά για τον χυλό με τελευταίο το αλεύρι σιγά σιγά μέχρι ο χυλός να μην είναι αραιός.
5. Λαδώνω το ταψί μου και στρώνω τον μισό χυλό. Πάνω βάζω την γέμιση και στην επιφάνεια της πίτας ρίχνω και στρώνω με την σπάτουλα τον υπόλοιπο χυλό.
6. Πασπαλίζω με σουσάμι αν θέλω.
7. Ψήνω στους 180 ' στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα , για 1 ώρα περίπου, μέχρι να έχει ροδίσει καλά η πίτα και να έχει ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του ταψιού.
8. Αφήνουμε σκεπασμένη με μια πετσέτα την πίτα και όταν παγώσει τότε κόβουμε και σερβίρουμε.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ SISINNI Χ.Γ.

Για πρωινό μπισκότα τραγανά με φυστικοβούτυρο #Sisinni !!!! Με τα αρώματα από την υπέροχη ποικιλία φιστικιών που χρησιμοποιεί η Sisinni και χωρίς ζάχαρη!!!

Αυτά τα μπισκότα τα λες και νηστίσιμα... αφού αυγό δεν έχουν...ούτε γάλα...και βάλαμε μαργαρίνη αντί για βούτυρο... στερούνται αυτά αλλά δεν στερούνται γεύσης, είναι απίθανα και πεντανόστιμα!!!! 🍪🍪🍪🍪🍪🥰🥰🥰🥰

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ SISINNI Χ.Γ.

ΥΛΙΚΑ για 32 μπισκότα

• 200 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 γρ. φυστικοβούτυρο με στέβια Sisinni
• 100 gr. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 2 βανίλιες
• 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς γλουτένη
• Τρούφα σοκολάτας υγείας ή ξύσμα κουβερτούρας Sisinni ή σταγόνες σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Στο μπολ βάζουμε την μαργαρίνη ( εσείς αν θέλετε μπορείτε να βάλετε βούτυρο ) με την ζάχαρη και το φυστικοβούτυρο . Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να γίνει ενιαίο το μείγμα μας και να λιώσει η ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε τις βανίλιες και σιγά σιγά το αλεύρι ( ανά 100 γρ. το έριχνα για να δω πόσο θα πάρει και στο τέλος σιγά σιγά, έβαλα αλεύρι Doves φαρίνα ) και ανακατεύουμε με το κουτάλι.
3. Προσθέτουμε και την τρούφα και με τα χέρια ζυμώνουμε ελάχιστα να πάει παντού.
4. Χωρίζουμε την ζύμη σε 32 μπαλάκια. Βάζουμε στην λαμαρίνα του φούρνου, 16 μπαλάκια , τα πατάμε με το πιρούνι για να κάνουμε σχέδια ή με την παλάμη μας.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180' στις αντιστάσεις, στην μεσαία σχάρα, για 17 λεπτά περίπου.
6. Όταν τα βγάλουμε απ τον φούρνο δεν τα κουνάμε για 10 λεπτά, μέχρι να παγώσουν καλά!

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!!