ΠΑΓΩΤΌ ΜΕ NOCCIOLATA SISINNI , χωρίς γλουτένη, χωρίς επιπλέον ζάχαρη

ΝΕΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΓΩΤΌ!! 

Παγωτό χωρίς γλουτένη, χωρίς επιπλέον ζάχαρη, χωρίς να κρυσταλλιάζει, με λίγα υλικά και με σούπερ απολαυστική γεύση και υφή!!!!! Άντε να κρατηθώ τώρα...δεν θα φάει κανείς άλλος, μόνο εγώ!!!! Τη nocciolata μου δεν την μοιράζομαι 😛

Πόσα υλικά θέλει ένα παγωτό? Μετά βίας έβαλα 4 😎

• 1 φυτική κρέμα Kretorre ή Adoro 500 ml.
• 1 Nocciolata #Sisinni
• 2 κουταλιές σούπας κονιάκ
• κομμένο σε κυβάκια μικρά γλυκό κουταλιού ( έβαλα το πορτοκάλι που είχα κάνει φέτος)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Απλά τα βήματα. Θέλει να διαθέσετε 3 ώρες στο σπίτι , μόνο αυτό να προγραμματίσετε.

1. Χτυπάμε την φυτική κρέμα σε σαντιγί να σφίξει καλά και να κάνει κορφές. Την βάζουμε σε κλειστό μπολ στην κατάψυξη .
2. Μετά από μια ώρα βγάζουμε την σαντιγί και προσθέτουμε μέσα την nocciolata . Όλη! Αν κρατηθείτε και δεν φάτε κάμποση με το κουτάλι 😛
3. Χτυπάμε με το μίξερ να ανακατωθεί καλά. Βάζουμε πάλι στην κατάψυξη για 1 ώρα.
4. Βγάζουμε απ την κατάψυξη και ρίχνουμε το κονιάκ ( αυτό είναι το υλικό που δεν θα αφήσει το παγωτό μας να κάνει κρυστάλλους 😎) ρίχνουμε και το ψιλοκομμένο γλυκό κουταλιού (έβαλα 3 μεγάλα κομμάτια πορτοκάλι , με λίγο απ το μελωμένο σιρόπι του, όσο είχαν πάνω οι φλούδες ) και ανακατεύουμε καλά πάλι με το μίξερ.
5. Βάζουμε στην κατάψυξη και αφήνουμε για ώρες να παγώσει καλά.
6. Σερβίρουμε με σιρόπι αν θέλουμε επιπλέον ή και σκέτο. Εγώ δεν ήθελα να μου χαλάσει την γεύση του κανένα σιρόπι !!!!

Ελληνικό τσιζκέικ φούρνου χωρίς γλουτένη ( πειραγμένη από εμένα συνταγή του Άκη Πετρετζίκη)

Το γλυκό του Σαββατοκύριακου είναι ένα ελαφρύ , δροσερό τσιζκέικ φούρνου χωρίς πολλά υλικά. Επικρατεί η γεύση του λεμονιού και του γιαουρτιού. Το μπισκότο με την συνταγή που είχα κάνει στο άλλο τσιζκείκ φούρνου , αλλά σε μικρότερη δόση για να βγει λεπτό ! Αν βάλετε γλυκαντικό αντί για ζάχαρη κανονική όπως έκανα εγώ , θα βγει καλό και για διαβητικούς.

Ελληνικό τσιζκέικ φούρνου ( πειραγμένη από εμένα συνταγή του Άκη Πετρετζίκη)

Για την μπισκοτένια βάση χωρίς γλουτένη

· 100 γρ. μαλακό βούτυρο

· 50 γρ ζάχαρη

· 2 αυγά

· 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

· 1 βανίλια

· 250 γρ. περίπου αλεύρι χωρίς γλουτένη

Για την κρέμα

· 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό

· 150 γρ. ζάχαρη και 2 κουταλιές μέλι

· 2 βανίλιες

· 2 κ.σ. χυμό λεμονιού

· 2 κρόκους και 5 αυγά

· Λίγο βούτυρο μαλακό για να αλείψουμε την ταρτιέρα

Για το γαρνίρισμα

· Μέλι και καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Φτιάχνουμε τη ζύμη για το μπισκότο της βάσης.

2. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη και χτυπάμε στο αργό να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά, την βανίλια και τέλος σιγά σιγά το αλεύρι και το μπείκιν πάουντερ. Η ζύμη μας θα ξεκολλάει απ τον κάδο και θα είναι απαλή χωρίς να κολλάει στα χέρια μας.

3. Βουτυρώνουμε το τσέρκι νούμερο 26 και στα πλαινά του. Βάζουμε την ζύμη μέσα και την πατάμε με τα δάκτυλα να πάει ως την μέση στα πλαινά .

4. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 160’ στις αντιστάσεις βάζουμε το τσέρκι και ψήνουμε την ζύμη για 15 λεπτά. Βγάζουμε και βάζουμε στην άκρη.

Για την κρέμα

1. Προθερμαίνουμε      το φούρνο στους 230 βαθμούς.
2. Είναι      βασικό το γιαούρτι να είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Βάζουμε το      γιαούρτι στο μίξερ και το χτυπάμε με το σύρμα για 2-3 λεπτά να αφρατέψει.
3. Προσθέτουμε      τη ζάχαρη προσθέτοντας τη σιγά σιγά και χτυπάμε για 2-3 λεπτά επιπλέον σε      μέτρια προς δυνατή ταχύτητα. Ρίχνουμε και το μέλι.  Με μια σπάτουλα καθαρίζουμε καλά τα      πλάγια του μπολ ώστε να μην μείνει γιαούρτι που να μην έχει ανακατευτεί.      Προσθέτουμε το αλάτι, το χυμό λεμονιού και τις βανίλιες. Προσθέτουμε τους      2 κρόκους. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για να ενσωματωθούν στο μείγμα.

4. Πάλι με τη σπάτουλα καθαρίζουμε τα πλάγια του μπολ. Προσθέτουμε 1-1 τα αυγά και αφού έχει γίνει όλο ένα μείγμα το ρίχνουμε στην φόρμα μας.

5. Βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε για 10 λεπτά και χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 100 και ψήνουμε για 1,5 ώρες…

6. Το βγάζουμε από τον φούρνο. Το αφήνουμε έτσι χωρίς να βγάλουμε το τσέρκι μέχρι να κρυώσει καλά (2 ώρες).

7. Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

8. Λίγο πριν σερβίρουμε απλώνουμε από πάνω το μέλι, σπάμε λίγα καρύδια και τα σκορπίζουμε πάνω στο κομμάτι κέικ.

ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΦΟΥΡΝΟΥ χωρίς τυρί κρέμα, χωρίς γλουτένη

Και δεύτερο γλυκό για τα γενέθλια της μαμάς!!! 🥧🥧🥧🥧

ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΦΟΥΡΝΟΥ , χωρίς τυρί ;)

Αν το φτιάξετε και το φάτε δεν θα θέλετε να ξανακάνετε το άλλο το χωρίς ψήσιμο . Όπως Αμμμέεεεερικα  ...αλλά; χωρίς τυρί κρέμα!!! 😉💕😊

Την συνταγή αυτή την είδα σε ομάδα μαγειρικής από την Maria Terzidou

Υλικά για το μπισκότο

• 150 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο λιωμένο
• 80 γρ. ζάχαρη
• 1 βανίλια,
• 2 αυγά,
• 400 γρ. αλεύρι (τα 300 γρ. ήταν Semper mix για τάρτες και ψωμί και τα 100 γρ. ήταν Schar mix it )
• 1 κουταλάκι μπέικιν,


ξύσμα λεμονιού.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Στο μπολ ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και την ζάχαρη και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη για να λιώσει η ζάχαρη .
2. Προσθέτουμε την βανίλια, το ξύσμα και το μπείκιν και συνεχίζουμε το ανακάτεμα ρίχνοντας ένα ένα τα αυγά.
3. Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε πλέον , όπως ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι μας.
4. Αν χρησιμοποιήσετε άλλο αλεύρι ίσως να χρειαστεί λιγότερο ή λίγο περισσότερο.
5. Η ζύμη μου έγινε τόσο απαλή ( να μην σφίξει πολύ όπως για ψωμί , ίσα που να ξεκολλάει απ τα τοιχώματα του μπολ )  και χωρίς να κολλάει στα χέρια. Λες και μου έλεγε, τώρα Ντίνα κάνε με ότι θέλεις!
6. Σε τσέρκι νούμερο 26 ( εγώ έβαλα σε μικρότερο γιατί ήταν ''πιασμένο'' το 26 με άλλο γλυκό και γι αυτό μου βγήκε πιο χοντρό το μπισκότο στη βάση ) στρώνουμε την ζύμη μας και με τα δάκτυλα την πατάμε να πάει καλά μέχρι πάνω στα τοιχώματα του ταψιού μας! Αφήνουμε κατά μέρος.

ΥΛΙΚΑ για την κρέμα

• 200 γρ. κρέμα φυτική Adoro ή Kretotte για σαντιγί
• 400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 4 αυγά
• 1 βανίλια
• 1 κ. σ. νισεστέ
• 1 κ.σ. πολέντα
• 100 γρ. λιωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο
• 100 γρ. ζάχαρη
• ξύσμα λεμονιού
• 1 κ.γ. μπείκιν πάουντερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμένουμε τον φούρνο στους 170' στις αντιστάσεις.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε το λιωμένο βούτυρο και την ζάχαρη. Χτυπάμε λίγο με το μίξερ για να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνουμε την βανίλια, την πολέντα και το νισεστέ, το μπείκιν , το ξύσμα και τέλος το γιαούρτι και την φυτική κρέμα. Ανακατεύουμε πολύ λίγο, ίσα να ενωθούν καλά τα υλικά.
3. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στη ζύμη μπισκότου στο τσέρκι.
4. Βάζουμε στην μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για 50 λεπτά στις αντιστάσεις.
5. Βγάζουμε και αφήνουμε να παγώσει καλά.
6. Μπορούμε να το γαρνίρουμε με μαρμελάδα της αρεσκείας μας , με γλυκό κουταλιού ή ακόμα και με μέλι και κανέλα!!

Καλή επιτυχία!!!

ΤΑΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ με #Sisinni !!!

Καλημέρα σε όλους κι εύχομαι ένα ωραίο και ήρεμο Σ/Κ .

Το Σ/Κ θέλει το γλυκάκι του ,συμφωνείτε? Ιδίως αν η μαμά σου έχει γενέθλια!!!

ΤΑΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ με #Sisinni !!!

Νόστιμη τάρτα σοκολάτας, δροσερή, με σαντιγί για γαρνίρισμα και τρούφα. Με τα τέλεια RITO'S FOOD προϊόντα! Χωρίς γλουτένη πάντα!!!

ΥΛΙΚΑ για την μπισκοτένια βάση

• 100 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο αγελάδος λιωμένο
• 100 γρ, ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια
• 80 γρ. αλεύρι καρύδας
• 4 μεγάλες κουταλιές πραλίνα #Sisinni

Βάζουμε στο μπολ το λιωμένο βούτυρο με την ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το αυγό, την βανίλια και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικιν . Τέλος ρίχνουμε την πραλίνα και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στρώνουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι νούμερο 26 ,φροντίζοντας να ανεβεί και λίγο στα πλαϊνά του το μείγμα μας. Με το πιρούνι τρυπάμε την ζύμη εδώ κι εκεί.

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180' ψήνουμε στην μεσαία σχάρα για 15 περίπου λεπτά. Βγάζουμε απ το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να παγώσει .

ΥΛΙΚΑ για την κρέμα

• 1,250 ml γάλα
• 60 γρ. κορν φλάουρ
• 250 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• 150 γρ. μαύρη κουβερτούρα Sisinni
• 2 βανίλιες
• 1 κ.σ. Amareto ( προαιρετικά)

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να γίνει χλιαρό και αποσύρουμε απ την φωτιά.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κορν φλάουρ , την βανίλια , την ζάχαρη και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη λίγο. Προσθέτουμε δύο κουτάλες χλιαρό γάλα και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα μέσα ανακατεύοντας καλά να διαλυθεί μέσα στο υπόλοιπο γάλα.

Προσθέτουμε το Αμαρέτο (προαιρετικά)

Ανακατεύουμε συνεχώς μέ τον αυγοδάρτη για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας η κρέμα. Στο τέλος , όταν πάρει βράση και δούμε ότι έδεσε αποσύρουμε απ την φωτιά την κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα την σπασμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε να λιώσει.

Ρίχνουμε την κρέμα πάνω απ το μπισκότο στο τσέρκι και αφήνουμε στην άκρη να παγώσει καλά.

ΥΛΙΚΑ για γαρνίρισμα

• 200 γρ. κρέμα φυτική για σαντιγί
• Τρούφα χ.γ.

Χτυπάμε την κρέμα σε σαντιγί , αν βάλετε Adoro ή Kretorre δεν χρειάζεται ζάχαρη επιπλέον. Αν βάλετε κρέμα γάλακτος τότε ρίξτε και άχνη ζάχαρη .

Βάζουμε την σαντιγί σε κορνέ και στολίζουμε την επιφάνεια της κρέμας ( να έχει παγώσει καλά ) . Πασπαλίζουμε με τρούφα χ.γ.