ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΕΣ ΓΛΥΚΙΕΣ

  Συνταγές από τα παιδικά μου χρόνια, απ' τη γιαγιά μου την Κωνσταντίνα που ζούσε στα Καλαβρυτοχώρια και που έφυγε νωρίς, πριν μεγαλώσω καλά καλά. Η συνταγή όμως σώθηκε ως τώρα, μιας και η μαμά κι εγώ την φτιάχνουμε συχνά! Την συνταγή με το πετιμέζι δεν την θυμάται καλά η μαμά κι εγώ έβαλα από μόνη τα υλικά που μ' αρέσουν και που περίπου θα έβαζε η γιαγιά.
  Τη μία συνταγή με το γάλα την τρώμε για μεσημεριανό με τη συνοδεία σαλάτας, η άλλη συνταγή είναι για γλυκό επιδόρπιο !!! Στην συνταγή με το γάλα μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε τραχανά γλυκό αντί για χυλοπίτες. Την πίτα με το πετιμέζι μπορούμε στο σερβίρισμα να της ρίξουμε λίγο πετιμέζι επάνω στα φύλλα για γαρνιτούρα! 

  Στεναχωριέμαι μόνο για ένα πράμα, που ο πατέρας μου τώρα πια δεν μπορεί να φάει την αγαπημένη του πίτα!!!

Τα φύλλα έγιναν με αλεύρι χωρίς γλουτένη βέβαια και η συνταγή είναι δική μου!

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΓΛΥΚΙΑ της γιαγιάς Κωνσταντίνας

ΥΛΙΚΑ

600 γρ. κολοκύθι βρασμένο και λιωμένο

1 γιαούρτι ή 1 ποτήρι γάλα

½ ποτήρι νερού χυλοπίτες ψιλές

½ ποτήρι   ΄΄  ζάχαρη καστανή

1 ποτήρι    ΄΄ τυρί σκληρό ( μυζήθρα ή κεφαλοτύρι)

Κανέλα τριμμένη

3 αυγά χτυπημένα

3 κουτ. Σούπας λάδι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ( 6 φύλλα )

1 ποτήρι γάλα

1 αυγό

2 κουτ. Σούπας λάδι

1 κουτ. Γλυκού αλάτι

Αλεύρι όσο πάρει ( πάνω από μισό κιλό Finax κόκκινο ή άλλο αλεύρι )

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ συνταγή δική μου

600 γρ. βρασμένο & λιωμένο κολοκύθι

140 γρ. σταφίδες ξανθές

50 ml πετιμέζι

Περίπου ένα ποτήρι νερού καρύδι τριμμένο

1/3 ποτήρι νερού ζάχαρη καστανή ( μια χούφτα)

Κανέλα τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε απ' το εξωτερικό και το εσωτερικό την κολοκύθα και κόβουμε μικρά κομμάτια. Βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό να την σκεπάζει και μια χούφτα αλάτι. Βράζουμε και μετά στραγγίζουμε . Λιώνουμε το κολοκύθι με το ραβδομπλέντερ ,χωρίζουμε σε δύο μπολ και προσθέτουμε τα υλικά στο κάθε μείγμα ! Ετοιμάζουμε τα φύλλα ,3 για κάθε ταψί νούμερο 30 για το μείγμα με πετιμέζι & 32 για το άλλο μείγμα, και στρώνουμε στα ταψιά! Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για καμιά ώρα, μέχρι να ροδίσουν καλά πάνω κάτω!