Μπισκότα κανέλας με καστανή ζάχαρη

   Ήταν απ τα αγαπημένα μου προ κοιλιοκάκης εποχή, τα μπισκότα Goody , με την τόσο τραγανή υφή, την κανέλα και την καστανή ζάχαρη !! Αξέχαστη γεύση !!!
   Είδα μια συνταγή κατά τύχη και είπα θα δοκιμάσω!!! Με δικαίωσε η Γωγώ Γρηγοριάδου, πάντα είχε εξαιρετικές συνταγές!!! Τα έφτιαξα με αλεύρι Schar mix C, αλλά μπορεί κάποιος να βάλει και  το καινούργιο αλεύρι για μπισκότα των μύλων Α. Γεωργίου.
   Μοσχοβόλισε το σπίτι απ την κανέλα, το έβαλα στο στόμα το πρώτο και δεν πίστευα πως ξαναγευόμουν την αγαπημένη γεύση!! Απ την ζύμη ακόμα μύρισα την ομοιότητα τους με τα γνωστά μπισκοτάκια!! Ακολουθήστε την συνταγή κατά γράμμα όπως έκανα κι εγώ!!! Με το κουπατ που επέλεξα βγήκαν 40 μεγάλα μπισκότα, με μικρότερης διαμέτρου ποτήρι θα έβγαιναν περισσότερα και μικρότερα. Τα σχέδια στην επιφάνεια τους τα έκανα με ένα πιρούνι ;)

ΥΛΙΚΑ
Βουτυρο σε θερμοκρασια δωματιου κομμενο σε κυβους - 210 γρ.
Καστανη ζαχαρη χ.γ.- 250 γρ.
Αυγά σε θερμοκρασια δωματιου - 2 τεμ.
Βανιλιες καψουλακια - 3 τεμ.
Μπεικιν παουντερ χ.γ. - 3 κ.γλ.
Κανελα σκονη - 1 1/2 κ.σουπας
Αλατι - 1/2 κ. γλ.
Αλεύρι για μπισκότα και ζύμες χωρίς γλουτένη - 500 γρ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον καδο του μιξερ χτυπαμε την ζαχαρη με το βουτυρο μεχρι να αφρατεψουν.

Στην συνεχεια προσθετουμε ενα ενα τα αυγα και συνεχιζουμε το χτυπημα.

Κατοπιν προσθετουμε κανελα,βανιλιες,μπεικιν,αλατι και συνεχιζουμε το χτυπημα.

Τελος προσθετουμε το αλευρι λιγο λιγο μεχρι να σχηματιστει η ζυμη μας.

Η ζυμη ειναι σχετικα μαλακη για τον λογο αυτο την βαζουμε στο ψυγειο για μιση ωριτσα.

Κατοπιν την ανοιγουμε στον παγκο μας με εναν πλαστη ζυμης με παχος μισου εκ.

Με ενα στρογγυλο κουπ πατ κοβουμε την ζυμη σε δισκους.

Μεταφερουμε τα μπισκοτα σε λαμαρινα του φουρνου μας οπου εχουμε στρωσει λαδοκολλα με λιγη αποσταση μεταξυ τους και με ροδα κοπης ζυμης κανουμε τα σχεδιακια στην επιφανεια του μπισκοτου.Σε ενα μπολακι ανακατευουμε λιγη ζαχαρη καστανη και λευκη μαζι με λιγη κανελα και πασπαλιζουμε τα μπισκοτα απο πανω.

Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους στον αερα για 15 λεπτα.Αφου ψηθουν τα τοποθετουμε σε σχαρα να κρυωσουν και τα φυλασουμε σε μπισκοτιερες..αν και δε νομιζω να προλαβουν καν να μπουν στην μπισκοτιερα.
https://syntagestisgogos.gr/…/ta-kalytera-spitika-biskota…/…

ΔΙΧΡΩΜΟΣ ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΚΑΡΥΔΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ( Χωρίς γλουτένη )

Χαλβάς χωρίς λάδι που δεν σε λιγώνει και δεν πέφτει βαρύς στο στομάχι !!! Τον προτιμώ απ' τους υπόλοιπους, αλλά γούστα είναι αυτά, όποιος τον φτιάξει ή που θα με δικαιώσει ή που θα μείνει πιστός στον χαλβά με το λάδι ή το βούτυρο. ΥΛΙΚΑ ( με την ίδια κούπα μετράμε όλα τα υλικά )

4 κούπες των 250 ml νερό

2 κούπες ζάχαρη ( έβαλα γλυκαντικό )

1 κούπα σιμιγδάλι ( έβαλα πολέντα molino di ferro λευκή )

1 κούπα καρύδα τριμμένη ( ΚΑΓΙΑ έβαλα )

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι και τον χυμό του.

Κανέλα τριμμένη μισό κουταλάκι

Προαιρετικά αν θέλουμε βάζουμε λίγο ροδόνερο, εγώ έβαλα μια κουταλιά σούπας

150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα Sissini

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά το νερό, την ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού και την κανέλα . Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το σιμιγδάλι και την καρύδα και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει. Όταν πήξει βάζουμε το μισό μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη. Προσθέτουμε στο υπόλοιπο μείγμα στην κατσαρόλα την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Γυρίζουμε το σοκολατένιο μείγμα σε αντικολλητική φόρμα τον στρώνουμε ελάχιστα και ρίχνουμε πάνω απ αυτόν τον υπόλοιπο λευκό χαλβά. Στρώνουμε το μείγμα καλά με ένα κουτάλι και το αφήνουμε στην άκρη να παγώσει καλά.

Όταν παγώσει ξεφορμάρουμε κι απολαμβάνουμε!!