Τούρτα με φράουλες και πραλίνα φουντουκιού

Τούρτα με φράουλες και πραλίνα φουντουκιού

χωρίς ζάχαρη και χωρίς γλουτένη, για διαβητικούς και άτομα με κοιλιοκάκη

Με την υπέροχη μαρμελάδα φράουλας με στέβια που πρότεινε η Sofia Sofeto και με λίγη φαντασία , έστησα την τούρτα για τον καλό μου που γιόρταζε χθες 🥰💞🥰!!

Πάντρεψα την γλυκόξινη γεύση της φράουλας με την πραλίνα φουντουκιού της RITO'S FOOD , την Giantuia  💞💞💞 .

Ένα γλυκό για διαβητικούς και όχι μόνο!!! 🥰🥰🥰

Υλικά για ταψί 25Χ38

Για το παντεσπάνι Χ2 φορές

• 5 αυγά large
• 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη καρύδας
• 4 κουταλιές σούπας ηλιέλαιο
• 4 κουταλιές σούπας κακάο χ.γ.
• 1 βανίλια
• 6 κουταλιές σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χ.γ.
• 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι του

• 300 μλ νερό
• 200 γρ ζάχαρη καρύδας
• 1 βανίλια
• χυμό από μισό λεμόνι

Για την κρέμα με φράουλες

• Κρέμα φυτική Adoro η άλλη 400 γρ.
• 5 γεμάτες κουταλιές σούπας μαρμελάδα φράουλα με στέβια
• 1 βανίλια

Για την σοκολατένια κρέμα

• Κρέμα φυτική Adoro  ή άλλη 400 γρ.
• 400 γρ. πραλίνα Giantuia Sisinni

Για την μαρμελάδα φράουλα με στέβια

• 850 γρ. φράουλες ώριμες καθαρισμένες και κομμένες κυβάκια
• 65 γρ στέβια κρυσταλλική 3:1
• 1 κουταλάκι κονιάκ
• 1 βανίλια
• Τον χυμό από μισό λεμόνι

( Η συνταγή της Σοφίας έλεγε άγαρ άγαρ αλλά εγώ δεν το έβαλα καθόλου.Επίσης άλλαξα και τον τρόπο παρασκευής της κι έριξα και κονιάκ )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Το πρώτο που κάνουμε είναι να φτιάξουμε την μαρμελάδα από νωρίς ,για να είναι παγωμένη εντελώς όταν την βάλουμε στο γλυκό!

Κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα μπολ με την ζάχαρη από την προηγούμενη ημέρα και το αφήνουμε στο ψυγείο. Αυτό το κάνουμε για να βγάλουν οι φράουλες όλα τα υγρά τους.

Την επόμενη ημέρα ( το πρωί ιδανικά) δένουμε την μαρμελάδα μας. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τις φράουλες που έχουμε στο μπολ, ρίχνουμε το κονιάκ, την βανίλια και το λεμόνι και βράζουμε σε μέτρια προς σιγανή φωτιά. Ανακατεύουμε συχνά. Μου πήρε 20 λεπτά βράσιμο μέχρι να δέσει τέλεια η μαρμελάδα και να αρχίσει να μελώνει! Την αφήνουμε να παγώσει για κάμποσες ώρες, σκεπάζοντας την κατσαρόλα με ένα τούλι.

Κάνουμε δύο παντεσπάνια φτιάχνοντας ένα κάθε φορά. Χωρίζουμε τα 5 αυγά , τα ασπράδια από τους κρόκους.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Στους κρόκους ρίχνουμε την ζάχαρη και χτυπάμε να αφρατέψει και να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και τα υπόλοιπα υλικά χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα με το μίξερ. Τέλος ρίχνουμε την μαρέγκα ανακατεύοντας όμως με μια σπάτουλα , για να μην χάσει το μείγμα τον όγκο και να παραμείνει αφράτο.

Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 180' στις αντιστάσεις, στην μεσαία σχάρα για 12 λεπτά.

Βγάζουμε και το αφαιρούμε από το ταψί και αφήνουμε να παγώσει.

Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία χωρίς όμως να στρώσουμε λαδόκολλα στο ταψί. Το δεύτερο παντεσπάνι θα μείνει ως βάση στο ταψί μας αυτή την φορά.

Παράλληλα φτιάχνουμε και το σιρόπι το οποίο βράζουμε για μόλις 3 λεπτά περίπου.

Όταν βγάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι από το φούρνο το σιροπιάζουμε με το μισό σιρόπι όπως είναι στο ταψί μας. Αφήνουμε κατά μέρος να παγώσει.

Όταν παγώσει το παντεσπάνι στο ταψί, φτιάχνουμε την πρώτη κρέμα.

Σε ένα μπολ χτυπάμε σε σαντιγί την φυτική κρέμα και όταν σφίξει προσθέτουμε την μαρμελάδα ( 5 κουταλιές σούπας έβαλα ).Ρίχνουμε την κρέμα και την στρώνουμε πάνω στο παντεσπάνι.

Βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι πάνω στην κρέμα. Το σιροπιάζουμε με προσοχή με ένα πινέλο. Προσέξτε να το τοποθετήσετε με την πορώδη του επιφάνεια προς τα επάνω, εκείνη που δεν ήταν κολλημένη στην λαδόκολλα, για να απορροφήσει καλά το σιρόπι.

Στο μπολ ρίχνουμε την άλλη φυτική κρέμα και χτυπάμε να γίνει σαντιγί. Προσθέτουμε την πραλίνα και ανακατεύουμε καλά.

Στρώνουμε την κρέμα πάνω στο παντεσπάνι .

Τελειώνουμε το γλυκό μας στρώνοντας την μαρμελάδα φράουλα πάνω στην κρέμα πραλίνας!

Βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ιδανικά για όλο το βράδυ, να παγώσει!!!

Καλή σας επιτυχία!!

Μπισκότα με ταχινόκρεμα κακάο Sisinni

Αφράτα μπισκότα με ταχινόκρεμα κακάο Sisinni !

Υλικά για 32 τεμάχια

1 κούπα ( περίπου όλο το βαζάκι ) ταχίνι -κακάο Sisinni

2 αυγά

1 κουταλάκι μπέικιν

50 γρ ζάχαρη καρύδας

2 κούπες ( περίπου 280 γρ ) αλεύρι φαρίνα χ.γ.

Ανακατεύουμε τα αυγά να γίνουν κρέμα, προσθέτουμε το ταχίνι-κακάο, την ζάχαρη και το μπείκιν, ανακατεύουμε πάλι να ενσωματωθούν καλά! Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνουμε! Θα έχουμε μια ζύμη πολύ εύπλαστη , που δεν θα κολλάει καθόλου στα χέρια.

Πλάθουμε μπισκότα και ψήνουμε στους 180' στις αντιστάσεις, στην μεσαία σχάρα για 12 λεπτά!

Χαλβάς Φαρσάλων, χωρίς πολύ ζάχαρη και χωρίς γλουτένη!!

Τον χαλβά Φαρσάλων τον ζήλευα πάντα βλέποντας τον, αλλά δεν μου άρεσε η γεύση του γιατί βγάζει πολύ λαδίλα!

Επίσης τώρα πια αποφεύγω την ζάχαρη για λόγους υγείας.

Η ζάχαρη καρύδας έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη ( 0,35 έναντι 0,65 της κρυσταλλικής ) και η γεύση καραμέλας που δίνει ,η πλέον κατάλληλη γι αυτό τον χαλβά!

Έτσι το αποφάσισα και έκανα μια συνταγή μόνη μου, για να απολαύσω αυτό που ζήλευα από παιδί , όπως ακριβώς το θέλω εγώ!

ΥΛΙΚΑ για ένα ταψί 35Χ40 περίπου

Χρησιμοποιούμε μια κούπα 250 ml για την μέτρηση των υλικών

1 λίτρο νερό

2 1/2 κούπες νισεστέ ή κορν φλάουρ χωρίς γλουτένη (140 γρ,)

1 κούπα μαργαρίνη λιωμένη ( 240 γρ.)

2 κούπες ζάχαρη καρύδας.

1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα τριμμένη ( προαιρετικά )

Αμύγδαλα ξασπρισμένα και καβουρντισμένα ή και καρύδι σπασμένο μια κούπα στο σύνολο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα μέτρια βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη και το νισεστέ.Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο ανακάτεμα του νισεστέ με τα υγρά υλικά. Γιατί αν δεν διαλυθεί σωστά το άμυλο, τότε τα κουμπάκια θα παραμείνουν στο μείγμα αδιάλυτα.

Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς , μέχρι να πάρει βράση και να αρχίσει να ξεκολλάει το μείγμα από τα τοιχώματα της. Τότε θα είναι έτοιμος. Προσθέτουμε και τους ξηρούς καρπούς όταν πάρει βράση αμέσως!

Αποσύρουμε από την φωτιά και στρώνουμε το μείγμα μας σε ένα ταψί . Το μείγμα πρέπει να βγει λεπτό κι όχι πολύ χοντρό.

Αφήνουμε να παγώσει πριν κόψουμε.

Μια συμβουλή μαγείρων είναι η παρακάτω αλλά εγώ δεν την εφάρμοσα .

<< Η καραμελωμένη επιφάνεια του χαλβά Φαρσάλων είναι ότι καλύτερο. Για να καραμελώσετε το χαλβά Φαρσάλων έχετε δύο επιλογές. Ή αφού πασπαλίσετε με τη ζάχαρη να καραμελώσετε τη ζάχαρη στην επιφάνεια του χαλβά με φλόγιστρο όπως  στην κρεμ μπρουλέ, ή να βάλετε το ταψί στο φούρνο κάτω από το γκριλ ώστε με τη ζέστη να λιώσει η ζάχαρη που πασπαλίσατε και να καραμελώσει η επιφάνεια.>>

ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ,ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ, ΜΕ SISINNI

Σοκολάτα απ την σοκολάτα...μα πόσο εύκολα...και την επόμενη φορά θα γίνουν και πιο πλούσιες...με σταφίδες Βοστίτσα, με ξύσμα πορτοκαλιού ...με ότι φανταστείτε!!!!

Υλικά για 20 σοκολάτες μικρές.
300 γρ. κουβερτούρα υγείας Sisinni
270 γρ. πραλίνα λευκή κρέμα Sisinni ( μπορείτε να βάλετε και άλλη κρέμα της Sisinni όπως αμυγδαλόκρεμα με στέβια )
100 gr, αμύγδαλα τριμμένα στο μούλτι ( μπορείτε και φουντούκια που θα ταίριαζε πολύ )

Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες , ξύσμα πορτοκαλιού ή γκράνμπερι ακόμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα και αποσύρουμε απ την φωτιά.
Προσθέτουμε την κρέμα , ανακατεύουμε να λιώσει καλά και ρίχνουμε και τους ξηρούς καρπούς.
Μοιράζουμε σε φόρμες σιλικόνης ή σε ένα τάπερ μικρό .
Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει πριν κόψουμε σε κομμάτια.

 — μαζί με RITO'S FOOD

Η ΓΛΥΚΙΑ ΑΜΑΡΤΙΑ ΤΗΣ ΓΩΓΩΣ, ΑΠΌ ΕΜΈΝΑ ΧΩΡΊΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

Τα πορτοκάλια είναι στην καλύτερη εποχή τους , έχουν βγάλει όλη την γλύκα στον χυμό τους και είναι σε αφθονία στα περιβόλια της Αιγιάλειας. Γι αυτό είπα κι εγώ να εκμεταλλευτώ τον χυμό τους και να τον παντρέψω με την σοκολάτα Sisinni !!! Πορτοκάλι και σοκολάτα τι απίθανος συνδυασμός!!! Να έρχεται η οξύτητα του πορτοκαλιού να μετριάζει την γλυκύτητα της σοκολάτας και το ανάποδο!!!

Έφτιαξα την γλυκιά αμαρτία της Γωγώς όπως την λέει και δίκιο έχει, είναι γλυκιά σαν αμαρτία η απόλαυση αυτού εδώ του γλυκού!! Ελαφρύ , γρήγορο, ξεχωριστό!!! Δοκιμάστε να το κάνετε και περιμένω γνώμες!!!
Η συνταγή της Γωγώς παρακάτω με τις δικές μου αλλαγές.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
φρυγανιές Παπαδοπούλου χ.γ. - τοσες ωστε να καλυψουν ενα τετραγωνο ταψακι η’ενα ταπερ 20 επι 20
Για το Σιροπι
Ζαχαρη - 1/3 φλ.τσαγιου
νερο - 1/3 φλ.τσαγιου
Βανιλια Καψουλα - 1
Για την κρεμα
χυμο πορτοκαλι - 500 ml
Βουτυρο Αγελαδος - 160 γρ. σε θερμοκρασια δωματιου
αβγα - 2 σε θερμοκρασια δωματιου
Ζαχαρη - 1/3 φλ.τσαγιου
κορν φλαουρ - 5 κ.γλυκου γεματα φουσκωτα
Για την κρεμα Γκαναζ
κρεμα γαλακτος - 300 ml
κουβερτουρα Sisinni υγείας και γάλακτος μαζί - 400 γρ.
Βουτυρο - 1 κ.γλυκου
Αλατι - 1 πρεζα
https://www.youtube.com/watch?v=w4trD9LOJzM

 — μαζί με RITO'S FOOD

ΚΡΕΜΑ ΣΤΟ ΜΠΟΛ

Κρέμα στο μπολ αλλά ιδανική και για κρέμα σε γλυκό ψυγείου. Πάντα με συστατικό Sisinni

Υλικά για 7 μπολ
50 γρ κακάο σκόνη NESTLE
100 γρ νισεστέ ΑΚΙΣ
1250 μλ γάλα
40 γρ ζάχαρη καρύδας
1 βανίλια
100 γρ κουβερτούρα υγείας #Sisinni
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το αφήνουμε στην φωτιά να γίνει καυτό και το αποσύρουμε.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κακάο και το νισσεστέ κοσκινισμένα , την ζάχαρη και την βανίλια και με τον αυγοδάρτη ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν στο γάλα.
Βάζουμε την κατσαρόλα πάλι στην μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει .
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα απ την φωτιά, ρίχνουμε την κουβερτούρα μέσα, ανακατεύουμε να λιώσει καλά και σερβίρουμε στα μπολ.
Μπορούμε αυτή την κρέμα να την βάλουμε σε γλυκό ψυγείου πάνω από παντεσπάνια ή σαβαγιάρ σαν κρέμα άνθος αραβοσίτου.

 — μαζί με RITO'S FOOD

Τάρτα με δύο σοκολάτες Sisinni, χωρίς γλουτένη

Το αρνάκι με τις πατάτες ψήνονται στο φούρνο. Γλυκάκι για επιδόρπιο φροντίσαμε να κάνουμε. Όλα καλά δόξα Το Θεό!
Χαρούμενη Κυριακή και χρόνια πολλά !!!!

Ελάτε να κεράσω μια τάρτα με δύο σοκολάτες Sisinni χωρίς γλουτένη , την υγείας και την γάλακτος.

Υλικά για τσέρκι Νο23
Για την βάση
250 γρ μπισκότα σοκολάτας Παπαδοπούλου Χ.Γ.
100 γρ βούτυρο αγελάδος
Για την πρώτη κρέμα
250 ml φυτική κρέμα γάλακτος Adoro
200 gr. ζαχαρούχο γάλα ( μπορείτε να το παραλείψετε)
200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος Sisinni ( 125 γρ. κουβερτούρα αν παραλείψετε το ζαχαρούχο γάλα )
Για την δεύτερη κρέμα
250 ml φυτική κρέμα γάλακτος Adoro
200 gr. ζαχαρούχο γάλα ( μπορείτε να το παραλείψετε)
200 γρ. κουβερτούρα υγείας Sisinni ( 125 γρ. κουβερτούρα αν παραλείψετε το ζαχαρούχο γάλα )
Για την γκανάζ σοκολάτας
150 γρ. κουβερτούρα υγείας Sisinni
70 ml γάλα
1 μικρή κουταλιά μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο μπλέντερ κάνουμε σκόνη τα μπισκότα, ρίχνουμε το βούτυρο λιωμένο και χτυπάμε λίγο ακόμα να ενσωματωθεί.
Στο ταψί με το τσέρκι το οποίο έχω βουτυρώσει, βάζουμε το τριμμένο μπισκότο και το στρώνουμε καλά να πάει και στα πλαϊνά του .
Σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμμάτων λιώνουμε την κουβερτούρα γάλακτος.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε να γίνει σαντιγί. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και ενσωματώνουμε χτυπώντας στο χαμηλό του μίξερ. Τέλος ρίχνουμε και την λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
Στρώνουμε την πρώτη κρέμα πάνω στο μπισκότο.
Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε την δεύτερη κρέμα με την σοκολάτα υγείας.
Στρώνουμε την δεύτερη κρέμα πάνω απ την πρώτη.
Στο μπεν μαρί βάζουμε την κουβερτούρα υγείας 150 γρ με το γάλα 70 ml και λιώνουμε καλά. Αποσύρουμε απ την φωτιά και ρίχνουμε το μέλι .Ανακατεύουμε λίγο να παγώσει το μείγμα.
Ρίχνουμε την γκανάζ πάνω στο γλυκό μας, γυρίζουμε το ταψί να πάει παντού και πασπαλίζουμε με τριμμένα φουντούκια αν θέλουμε.
Βάζουμε στο ψυγείο ιδανικά για όλο το βράδυ πριν κόψουμε και σερβίρουμε.
Όποιος δεν θέλει το ζαχαρούχο μπορεί να το αφαιρέσει από την συνταγή. Αν το κάνει θα πρέπει να βάλει αντί για 200 γρ. κουβερτούρα μόνο 125 γρ. στην κάθε κρέμα.