Μαρμελάδα Λεμόνι νο2 !!! Πιο λεμόνι πεθαίνεις!!
Πειραματίζομαι, αφού η φύση μου χαρίζει απλόχερα αυτό το υπέροχο φρούτο , που κάνει τόσο καλό στην υγεία μας!! Δεύτερο πείραμα για μαρμελάδα κι αυτή τη φορά τρως λεμόνι !!!! Είναι σα να πίνεις λεμονάδα σπιτική όταν τρως την μαρμελάδα αυτή!!
emoticon wink
ΥΛΙΚΑ
Ξύσμα λεμονιών
Τις κούπες απ τα στιμμένα λεμόνια
1 ποτήρι νερού χυμό λεμονιού
Ζάχαρη 1,400 γρ. για 1 κιλό πολτό λεμονιού
Νερό 250 γρ. για 1 κιλό πολτό λεμονιού
1 βανίλια
Τρίβουμε τα λεμόνια μας και βάζουμε το ξύσμα σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει για 3 φορές Χ 10 λεπτά αλλάζοντας νερό κάθε φορά, για να ξεπικρίσουν.
Στίβουμε τα λεμόνια μας και βάζουμε στην άκρη το χυμό τους. Παίρνουμε τις λεμονόκουπες και τις πολτοποιούμαι στο μπλέντερ. Όταν είναι έτοιμο το ξύσμα , το στραγγίζουμε και το προσθέτουμε στον πολτό μας. Ζυγίζουμε για να βάλουμε και την ανάλογη ζάχαρη, που ως γνωστόν είναι 1 προς 1,4 ( πχ. 1 κιλό φρούτο Χ 1,4 = 1,400 γρ. ζάχαρη ) και το νερό που θα χρειαστούμε που είναι 1 : 4 ( πχ. 1 κιλό φρούτο : 4 = 250 γρ. νερό ) . Ρίχνουμε το μείγμα μας σε μια κατσαρόλα μαζί με ένα ποτήρι χυμό λεμόνι , την ζάχαρη και το νερό και βάζουμε να βράσει, στην αρχή δυνατή φωτιά και όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν κοντεύει να δέσει η μαρμελάδα μας ρίχνουμε και την βανίλια. Εγώ καταλαβαίνω πως έδεσε, όχι μόνο απ την δοκιμή στο πιατέλο αλλά βλέπω πως μελώνει το μείγμα στην κατσαρόλα μου emoticon wink
Αποστειρώνουμε τα βάζα μας και βάζουμε την μαρμελάδα μας ζεστή και αναποδογυρίζουμε τα βάζα μέχρι να παγώσει. Αποθηκεύουμε σε ντουλάπι και όταν ανοίξουμε το βάζο αποθηκεύουμε στο ψυγείο .
Πειραματίζομαι, αφού η φύση μου χαρίζει απλόχερα αυτό το υπέροχο φρούτο , που κάνει τόσο καλό στην υγεία μας!! Δεύτερο πείραμα για μαρμελάδα κι αυτή τη φορά τρως λεμόνι !!!! Είναι σα να πίνεις λεμονάδα σπιτική όταν τρως την μαρμελάδα αυτή!!
ΥΛΙΚΑ
Ξύσμα λεμονιών
Τις κούπες απ τα στιμμένα λεμόνια
1 ποτήρι νερού χυμό λεμονιού
Ζάχαρη 1,400 γρ. για 1 κιλό πολτό λεμονιού
Νερό 250 γρ. για 1 κιλό πολτό λεμονιού
1 βανίλια
Τρίβουμε τα λεμόνια μας και βάζουμε το ξύσμα σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει για 3 φορές Χ 10 λεπτά αλλάζοντας νερό κάθε φορά, για να ξεπικρίσουν.
Στίβουμε τα λεμόνια μας και βάζουμε στην άκρη το χυμό τους. Παίρνουμε τις λεμονόκουπες και τις πολτοποιούμαι στο μπλέντερ. Όταν είναι έτοιμο το ξύσμα , το στραγγίζουμε και το προσθέτουμε στον πολτό μας. Ζυγίζουμε για να βάλουμε και την ανάλογη ζάχαρη, που ως γνωστόν είναι 1 προς 1,4 ( πχ. 1 κιλό φρούτο Χ 1,4 = 1,400 γρ. ζάχαρη ) και το νερό που θα χρειαστούμε που είναι 1 : 4 ( πχ. 1 κιλό φρούτο : 4 = 250 γρ. νερό ) . Ρίχνουμε το μείγμα μας σε μια κατσαρόλα μαζί με ένα ποτήρι χυμό λεμόνι , την ζάχαρη και το νερό και βάζουμε να βράσει, στην αρχή δυνατή φωτιά και όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν κοντεύει να δέσει η μαρμελάδα μας ρίχνουμε και την βανίλια. Εγώ καταλαβαίνω πως έδεσε, όχι μόνο απ την δοκιμή στο πιατέλο αλλά βλέπω πως μελώνει το μείγμα στην κατσαρόλα μου emoticon wink
Αποστειρώνουμε τα βάζα μας και βάζουμε την μαρμελάδα μας ζεστή και αναποδογυρίζουμε τα βάζα μέχρι να παγώσει. Αποθηκεύουμε σε ντουλάπι και όταν ανοίξουμε το βάζο αποθηκεύουμε στο ψυγείο .
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου