Η ΓΛΥΚΙΑ ΑΜΑΡΤΙΑ ΤΗΣ ΓΩΓΩΣ, ΑΠΌ ΕΜΈΝΑ ΧΩΡΊΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

Τα πορτοκάλια είναι στην καλύτερη εποχή τους , έχουν βγάλει όλη την γλύκα στον χυμό τους και είναι σε αφθονία στα περιβόλια της Αιγιάλειας. Γι αυτό είπα κι εγώ να εκμεταλλευτώ τον χυμό τους και να τον παντρέψω με την σοκολάτα Sisinni !!! Πορτοκάλι και σοκολάτα τι απίθανος συνδυασμός!!! Να έρχεται η οξύτητα του πορτοκαλιού να μετριάζει την γλυκύτητα της σοκολάτας και το ανάποδο!!!

Έφτιαξα την γλυκιά αμαρτία της Γωγώς όπως την λέει και δίκιο έχει, είναι γλυκιά σαν αμαρτία η απόλαυση αυτού εδώ του γλυκού!! Ελαφρύ , γρήγορο, ξεχωριστό!!! Δοκιμάστε να το κάνετε και περιμένω γνώμες!!!
Η συνταγή της Γωγώς παρακάτω με τις δικές μου αλλαγές.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
φρυγανιές Παπαδοπούλου χ.γ. - τοσες ωστε να καλυψουν ενα τετραγωνο ταψακι η’ενα ταπερ 20 επι 20
Για το Σιροπι
Ζαχαρη - 1/3 φλ.τσαγιου
νερο - 1/3 φλ.τσαγιου
Βανιλια Καψουλα - 1
Για την κρεμα
χυμο πορτοκαλι - 500 ml
Βουτυρο Αγελαδος - 160 γρ. σε θερμοκρασια δωματιου
αβγα - 2 σε θερμοκρασια δωματιου
Ζαχαρη - 1/3 φλ.τσαγιου
κορν φλαουρ - 5 κ.γλυκου γεματα φουσκωτα
Για την κρεμα Γκαναζ
κρεμα γαλακτος - 300 ml
κουβερτουρα Sisinni υγείας και γάλακτος μαζί - 400 γρ.
Βουτυρο - 1 κ.γλυκου
Αλατι - 1 πρεζα
https://www.youtube.com/watch?v=w4trD9LOJzM

 — μαζί με RITO'S FOOD

ΚΡΕΜΑ ΣΤΟ ΜΠΟΛ

Κρέμα στο μπολ αλλά ιδανική και για κρέμα σε γλυκό ψυγείου. Πάντα με συστατικό Sisinni

Υλικά για 7 μπολ
50 γρ κακάο σκόνη NESTLE
100 γρ νισεστέ ΑΚΙΣ
1250 μλ γάλα
40 γρ ζάχαρη καρύδας
1 βανίλια
100 γρ κουβερτούρα υγείας #Sisinni
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το αφήνουμε στην φωτιά να γίνει καυτό και το αποσύρουμε.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κακάο και το νισσεστέ κοσκινισμένα , την ζάχαρη και την βανίλια και με τον αυγοδάρτη ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν στο γάλα.
Βάζουμε την κατσαρόλα πάλι στην μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει .
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα απ την φωτιά, ρίχνουμε την κουβερτούρα μέσα, ανακατεύουμε να λιώσει καλά και σερβίρουμε στα μπολ.
Μπορούμε αυτή την κρέμα να την βάλουμε σε γλυκό ψυγείου πάνω από παντεσπάνια ή σαβαγιάρ σαν κρέμα άνθος αραβοσίτου.

 — μαζί με RITO'S FOOD

Τάρτα με δύο σοκολάτες Sisinni, χωρίς γλουτένη

Το αρνάκι με τις πατάτες ψήνονται στο φούρνο. Γλυκάκι για επιδόρπιο φροντίσαμε να κάνουμε. Όλα καλά δόξα Το Θεό!
Χαρούμενη Κυριακή και χρόνια πολλά !!!!

Ελάτε να κεράσω μια τάρτα με δύο σοκολάτες Sisinni χωρίς γλουτένη , την υγείας και την γάλακτος.

Υλικά για τσέρκι Νο23
Για την βάση
250 γρ μπισκότα σοκολάτας Παπαδοπούλου Χ.Γ.
100 γρ βούτυρο αγελάδος
Για την πρώτη κρέμα
250 ml φυτική κρέμα γάλακτος Adoro
200 gr. ζαχαρούχο γάλα ( μπορείτε να το παραλείψετε)
200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος Sisinni ( 125 γρ. κουβερτούρα αν παραλείψετε το ζαχαρούχο γάλα )
Για την δεύτερη κρέμα
250 ml φυτική κρέμα γάλακτος Adoro
200 gr. ζαχαρούχο γάλα ( μπορείτε να το παραλείψετε)
200 γρ. κουβερτούρα υγείας Sisinni ( 125 γρ. κουβερτούρα αν παραλείψετε το ζαχαρούχο γάλα )
Για την γκανάζ σοκολάτας
150 γρ. κουβερτούρα υγείας Sisinni
70 ml γάλα
1 μικρή κουταλιά μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο μπλέντερ κάνουμε σκόνη τα μπισκότα, ρίχνουμε το βούτυρο λιωμένο και χτυπάμε λίγο ακόμα να ενσωματωθεί.
Στο ταψί με το τσέρκι το οποίο έχω βουτυρώσει, βάζουμε το τριμμένο μπισκότο και το στρώνουμε καλά να πάει και στα πλαϊνά του .
Σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμμάτων λιώνουμε την κουβερτούρα γάλακτος.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε να γίνει σαντιγί. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και ενσωματώνουμε χτυπώντας στο χαμηλό του μίξερ. Τέλος ρίχνουμε και την λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
Στρώνουμε την πρώτη κρέμα πάνω στο μπισκότο.
Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε την δεύτερη κρέμα με την σοκολάτα υγείας.
Στρώνουμε την δεύτερη κρέμα πάνω απ την πρώτη.
Στο μπεν μαρί βάζουμε την κουβερτούρα υγείας 150 γρ με το γάλα 70 ml και λιώνουμε καλά. Αποσύρουμε απ την φωτιά και ρίχνουμε το μέλι .Ανακατεύουμε λίγο να παγώσει το μείγμα.
Ρίχνουμε την γκανάζ πάνω στο γλυκό μας, γυρίζουμε το ταψί να πάει παντού και πασπαλίζουμε με τριμμένα φουντούκια αν θέλουμε.
Βάζουμε στο ψυγείο ιδανικά για όλο το βράδυ πριν κόψουμε και σερβίρουμε.
Όποιος δεν θέλει το ζαχαρούχο μπορεί να το αφαιρέσει από την συνταγή. Αν το κάνει θα πρέπει να βάλει αντί για 200 γρ. κουβερτούρα μόνο 125 γρ. στην κάθε κρέμα.

ΜΠΙΦΤΕΚΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

Μερικές μέρες θέλεις κάτι το ξεχωριστό, μια συνταγή λίγο διαφορετική  απ' όσα κάνουμε κάθε μέρα!!

🍔🥙Μπιφτεκόπιτα διάλεξα για σήμερα!! Είδα την συνταγή στο ίντερνετ και είπα να την κάνω δική μας 🥰

• Παρασκευή φύλλου χωριάτικου

Βάζουμε στο μπολ μισό ποτήρι νερό ζεστό αλλά όχι καυτό, ρίχνουμε μισή κουταλίτσα ζάχαρη και μια μαγιά ξηρή. Προσθέτουμε 3 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να γίνει χυλός.Αφήνουμε δέκα λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Προσθέτουμε μετά ένα αυγό, ένα γιαούρτι στραγγιστό , δύο κουταλιές λάδι , ένα κουταλάκι αλάτι και όσο αλεύρι ( έβαλα Consenza μπλε)  πάρει να γίνει μαλακιά ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.

Αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο για μισή ώρα ή μέχρι να ετοιμάσουμε την γέμιση της πίτας.

• Παρασκευή γέμισης

Παίρνουμε ένα κιλό κιμά μοσχαρίσιο. Τον βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι χοντρό, πιπέρι, ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μια σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη. Ζυμώνουμε.

Στρώνουμε στον πάγκο μας μια λαδόκολλα. Εκεί βάζουμε το τσέρκι από 28ρι ταψί με τσέρκι. Μέσα στο τσέρκι και πάνω στην λαδόκολλα στρώνουμε την μισή ζύμη κιμά. Το πάχος της θα είναι περίπου 1 δάκτυλο.

Σε μια ακόμα λαδόκολλα κάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη μισή ζύμη του κιμά.

Στην μια ζύμη ρίχνουμε τυριά κίτρινα , όσα θέλουμε, περίπου 200 γρ. χρησιμοποίησα εγώ.

Σκεπάζουμε την βάση κιμά-τυριών με την άλλη ζύμη και πατάμε στις άκρες να ενωθεί καλά ο κιμάς.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι νούμερο 28 ή 30, βάζουμε λίγο λάδι , ελάχιστο και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.

Με προσοχή βάζουμε την παρασκευή του κιμά μέσα.

Με ένα καπάκι ή μεγάλο πιάτο γυρίζουμε απ την άλλη μεριά όταν έχει ροδίσει .

Βάζουμε στην άκρη .

Σε μια λαδόκολλα και με την βοήθεια ρυζάλευρου ή νισεστέ ανοίγουμε το ένα απ τα δύο φύλλα στο μέγεθος για 32 νούμερο ταψί. Το φύλλο μας θα είναι χοντρό και όχι πολύ λεπτό όπως για πίτες .

Στρώνουμε το φύλλο στο ταψί να το καλύψει όλο. Τα περισσεύματα τα κόβουμε με ένα μαχαίρι.

Βάζουμε πάνω στο φύλλο την γέμιση .

Γύρω απ την γέμιση , στο φύλλο, περνάμε με ένα πινέλο αυγό που έχουμε χτυπήσει.

Στην λαδόκολλα ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο όσο το μέγεθος του ταψιού μας.

Σκεπάζουμε με αυτό την γέμιση.

Κόβουμε με ένα μαχαίρι τα περισσεύματα.

Πιέζουμε με τα δάκτυλα γύρω γύρω να κολλήσουν οι δύο ζύμες και γυρίζουμε την άκρη σχηματίζοντας κόθρο.

Περνάμε όλη την επιφάνεια του φύλλου με το αυγό.

Πασπαλίζουμε με σουσάμι προαιρετικά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180΄ στην κάτω σχάρα, στις αντιστάσεις, για περίπου 1 ώρα , μέχρι να έχει ροδίσει καλά!

*Επειδή έβγαλε κάμποσα υγρά,μιας και έσπασε το φύλλο σε κάποια σημεία στην ένωση του ( χωρίς γλουτένη είναι ,τι περιμένω; )  πριν τελειώσει το ψήσιμο έβγαλα το ταψί απ το φούρνο και με ένα κουτάλι αφαίρεσα τα υγρά.

*την επόμενη φορά λέω να βάλω πάνω απ το τυρί και φέτες ντομάτας.

Η συνταγή είναι η πρώτη στο παρακάτω βίντεο https://www.facebook.com/watch/?v=551110732404351

ΠΑΣΤΑ NOCCIOLATA

Η πάστα ταψιού άλλαξε στα χέρια μου σήμερα κι έγινε πάστα Nocciolata #Sisinni !!!

ΠΑΣΤΑ NOCCIOLATA

ΥΛΙΚΑ για 12 πάστες.

Ταψί 25Χ30

Για το παντεσπάνι

4 αυγά large

3 κ.σ. ζάχαρη

50 γρ μαργαρίνη λιωμένη ή βούτυρο αγελάδος

2 κ.σ. κακάο

2 κ.σ. αλεύρι φαρίνα χ.γ.

2 κ.σ. πούδρα φουντουκιού

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

Για το σιρόπι

1 κούπα νερό ( 250 ml )

1 κούπα ζάχαρη

Για την κρέμα

400 ml. κρέμα γάλακτος φυτική

400 γρ. ( ένα βάζο ) Nocciolata sisinni

Για την γκανάζ σοκολάτας

250 γρ, σοκολάτα υγείας Sisinni

125 ml γάλα

1 κ.γ. μέλι 

Επιπλέον γαρνιτούρα

100 ml κρέμα γάλακτος

κερασάκια γλασέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και την ζάχαρη και χτυπάμε να αφρατέψει . Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και τα υπόλοιπα υλικά σιγά σιγά ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα ή με μια μαρίζ, για να μην χάσει τον αέρα το μείγμα.
2. Βουτυρώνουμε το ταψί, ρίχνουμε το μείγμα μέσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στην μεσαία σχάρα, στις αντιστάσεις, για 10 λεπτά.
3. Βγάζουμε και αφήνουμε λίγη ώρα να παγώσει πριν ρίξουμε το σιρόπι, το οποίο έχουμε βράσει για 3 λεπτά περίπου.Αφήνουμε για μισή ώρα να παγώσει καλά.
4. Ετοιμάζουμε την κρέμα χτυπώντας την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί . Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε την Nocciolata και ρίχνοντας λίγη λίγη την σαντιγί εκεί ,ανακατεύουμε να γίνει ομοιόμορφη η κρέμα μας.
5. Στρώνουμε την κρέμα πάνω στο παντεσπάνι και βάζουμε στο ψυγείο λίγες ώρες να παγώσει καλά.
6. Ετοιμάζουμε την γκανάζ , βάζοντας σε μπεν μαρί την κουβερτούρα Sisinni και το γάλα. Όταν έχει λιώσει καλά και έχει γίνει ομοιόμορφο το μείγμα μας κατεβάζουμε απ τη φωτιά και ρίχνουμε το μέλι. Ανακατεύουμε λίγο να παγώσει η γκανάζ.
7. Στρώνουμε την γκανάζ πάνω στην κρέμα της πάστας. Ανασηκώνουμε το ταψί από όλες τις μεριές να καλύψει η γκανάζ όλη την επιφάνεια του ταψιού. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για 3 ώρες περίπου ή και περισσότερο.
8. Χτυπάμε τα 100 ml κρέμα γάλακτος που έχουν μείνει στο κουτί , να γίνει σαντιγί και με ένα κορνέ στολίζουμε την επιφάνεια της πάστας. Τελειώνουμε με τι άλλο? Με το γνωστό κερασάκι στην τούρτα , πάνω σε κάθε ροζέτα σαντιγί !
9. Καλή χρονιά με υγεία και γλύκα περισσή