ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

Δεν ξέρω για σας αλλά εγώ το καλοκαίρι τρώω ελαφριά, χωρίς πολλές μπεσαμέλ ή σάλτσες! Που και που όμως το ζητάει το οργανισμός το κατιτίς παραπάνω, έτσι και από χθες σκεφτόμουν και λιγουρευόμουν να φτιάξω ένα εύκολο αλλά με αρκετά λιπαρά φαγητό!
Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ στο φούρνο ήθελα και απόλαυσα σήμερα ζεστό ζεστό κι ας έχει 36 βαθμούς θερμοκρασία έξω!!!

Ας δούμε τα υλικά!!

Για την σάλτσα κιμά:

.250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο από λάπα , για να είναι λίγο πιο λιπαρός

.1 καρότο τριμμένο

.1 κρεμμύδι τριμμένο

.Μια σκελίδα σκόρδο τριμμένο

.Ντομάτα χυμό

.Λάδι λίγο ( 3 κ.σ.)

.Αλάτι

.Πιπέρι

.Μοσχοκάρυδο

.Κανέλλα τριμμένη

.Λίγο νερό ( ένα ποτήρι)

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και τον κιμά για ένα με δύο λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμμα ο κιμάς και ρίχνουμε την ντομάτα και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε να βράσει και να πιεί τα πολλά νερά αλλά να μη μείνει εντελώς στεγνός !!

Βάζουμε τα λαζάνια μας να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά! Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Χρειάστηκα 12 φύλλα όσα είχε και η συσκευασία της Schar χωρίς γλουτένη.

Για την μπεσαμέλ:

Βάζουμε σε κατσαρολάκι σε σιγανή φωτιά δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο , ρίχνουμε και δύο κουταλιές αλεύρι ή κορν Φλάουερ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε 1 1/2 ποτήρι γάλα φρέσκο ή αραιωμένο εβαπορέ, και ανακατεύουμε ώσπου να δέσει η σάλτσα. Ρίχνουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και κατεβάζουμε απ τη φωτιά.

Στρώνουμε σε ένα ταψί ( εγώ χρησιμοποίησα δύο στενόμακρες φόρμες που έπαιρναν ενάμιση λαζάνι στη στρώση ) λαζάνια, αφού πρώτα έχουμε αλείψει με λάδι και πασπαλίσει με φρυγανιά τριμμένη. Ρίχνουμε πάνω στη στρώση με λαζάνια την σάλτσα κιμά και βάζουμε άλλη μια στρώση λαζάνια. Πάλι κιμά και τέλος λαζάνια. Περιχύνουμε με την μπεσαμέλ και τέλος πασπαλίζουμε τριμμένο κίτρινο τυρί!

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 35 λεπτά! Αν χρειαστεί σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο όταν έχει ροδίσει η επιφάνεια!