Μπισκότα με ταχίνι Sisinni και στέβια, χωρίς γλουτένη

 

Μπισκότα με άρωμα από ταχίνι , κατάλληλα για διαβητικούς και κοιλιοκακικούς!!

Πάντα με την συμβολή των προϊόντων της @RITO'S FOOD.

Για 23 μεγάλα μπισκότα θα χρειαστούμε 

• 1 συσκευασία sesame cream Sisinni με στέβια
• 2 αυγά
• 1 κουταλιά σούπας κακάο άγλυκο χ.γ.
• 15 σταγόνες στέβια υγρή drops 
• 1 κούπα και 1/3 αλεύρι χ.γ. ( φαρίνα 1 κούπα της doves self raising και 1/3 κούπας ρυζάλευρο doves)
• 1 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ χ.γ.
• Τρούφα Victory σκαλιέτα χ.γ. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά με ένα  πιρούνι ή αυγοδάρτη.
2.  Προσθέτουμε την στέβια και την ταχινόκρεμα. Ανακατεύουμε να ενωθούν. 
3. Ρίχνουμε το μπείκιν, το κακάο και το αλεύρι και ανακατεύουμε .
4. Τέλος προσθέτουμε την τρούφα.
5. Πλάθουμε με τα χέρια την ζύμη λίγο να ενωθούν όλα τα υλικά καλά , όχι πολύ όμως για να μην βγάλει το λάδι από την ταχινόκρεμα.
6. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια την ζύμη και την βάζουμε σε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα.
7. Κάνουμε σχέδια με το πιρούνι. 
8. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς ,σε πρόγραμμα αέρα-αντιστάσεις. 
9. Βγάζουμε και αφήνουμε να παγώσουν πριν τα βάλουμε σε ένα μπολ. 
10. Διατηρούνται κλεισμένα καλά για αρκετό καιρό.

 

Τάρτα Nocciolata , χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη

 

Μια ανάλαφρη, νόστιμη, εύκολη στο στήσιμο τάρτα με δύο αλείμματα της #RITO'S FOOD !!!

Ευκαιρίας δοθείσης  τα γενέθλια του ανθρώπου μου, έκανα την τάρτα αυτή , έμπνευση της στιγμής. Όταν έχεις τα καταπληκτικά αλείμματα της #RITO'S FOOD πολλές εμπνεύσεις έρχονται !!!

Χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη!!! 

Το μπισκότο της βάσης δημιουργήθηκε πανεύκολα με το sesame cocoa και η κρέμα με την καταπληκτική nocciolata. 

ΥΛΙΚΑ για ένα τσέρκι 28 εκ. 

Για τα μπισκότα 

• 1 συσκευασία Sesame Cocoa Sisinni 
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι στέβια σταγόνες
• 1 1/2 κούπα αλεύρι χ.γ. ( έβαλα μια κούπα Doves self raising και μισή κούπα ρυζάλευρο της Doves, για πιο τραγανό μπισκότο )

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και στο τέλος το αλεύρι σιγά σιγά. Θα έχουμε μια μαλακιά ζύμη. 

Σε μια λαμαρίνα που έχουμε βάλει λαδόκολλα, φτιάχνουμε μπισκότα .

Ψήνουμε στους 180' αντιστάσεις, στην μεσαία σχάρα ,για 15 λεπτά.

Βγάζουμε και αφήνουμε να παγώσουν

Για την βάση 

• 250 γρ. μπισκότα
• 100 γρ μαργαρίνη soft 

Στο μπλέντερ τρίβουμε τα παγωμένα μπισκότα να γίνουν σαν άμμος. 

Προσθέτουμε την λιωμένη μαργαρίνη και χτυπάμε λίγο να ενσωματωθούν.

Στρώνουμε με ένα κουτάλι το μπισκότο μας στο τσέρκι .

Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για μισή ώρα.

Για την κρέμα 

• 500 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί
• 1 βάζο nocciolata Sisinni 

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί . 

Ρίχνουμε την nocciolata και ανακατεύουμε απαλά να ενσωματωθούν.

Στρώνουμε το μείγμα πάνω από το μπισκότο και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Για το γαρνίρισμα

• 1 μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη βύσσινο ή άλλη γεύση

Στρώνουμε την μαρμελάδα πάνω στην κρέμα μετά από μισή ώρα και αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ να παγώσουν καλά. 

Αυτό ήταν!!! Τόσο εύκολα!!! Η γεύση του υπέροχη, ανάλαφρη !!! 

Καλή σας επιτυχία !!! 

Παγωτό Banoffee, χωρίς γλουτένη

Ιούλιος σημαίνει καλοκαίρι ! Το καλοκαίρι θέλει δροσερές απολαύσεις!!! Καλό μήνα!!! Καλό καλοκαίρι!!!

Παγωτό Banoffee !!!

Το Banoffee είναι ο συνδυασμός καραμέλας-μπανάνας- σοκολάτας-σαντιγί !!!

Έρχεται η τέλεια σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος της RITO'S FOOD Sisinni να δέσει το σύνολο και να προσφέρει την τελική πινελιά στο πιο τέλειο παγωτό αυτού του καλοκαιριού!!! Μια εμπειρία γεύσεως μοναδική και ανεπανάληπτη!!

ΥΛΙΚΑ

• 1 κρέμα φυτική 500 ml
• 1 ζαχαρούχο γάλα καραμελωμένο ( θα το βρείτε σε όλα τα σούπερ μάρκετ )
• 3 μπανάνες ώριμες και λιωμένες
• 2 κουταλιές σούπας σιρόπι από γλυκό κουταλιού ( έβαλα από λεμόνι γλυκό , προτιμήστε κάτι παρόμοιο και όχι από βύσσινο πχ ,για να μην βγάλει γεύση στο παγωτό )
• 2 κουταλιές σούπας κονιάκ
• 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος Sisinni
• 2 κουταλιές σούπας γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπολ χτυπάω την κρέμα σε σαντιγί. Βάζω στην κατάψυξη για 1 ώρα.
2. Βγάζω από την κατάψυξη και ρίχνω το καραμελωμένο ζαχαρούχο και τις λιωμένες μπανάνες. Χτυπάω με το μίξερ καλά και βάζω κατάψυξη.
3. Σε 1 ώρα βγάζω και ρίχνω το σιρόπι από ένα γλυκό κουταλιού και το κονιάκ. Χτυπάω με το μίξερ για 2 λεπτά.
4. Σε Μπεν Μαρί λιώνω την κουβερτούρα με το γάλα.
5. Ρίχνω την σοκολάτα στο παγωτό και ανακατεύω με ένα πιρούνι κάνοντας κύκλους.
6. Βάζω στην κατάψυξη το λιγότερο για 3 ώρες.

Αν κρατηθείτε και δεν φάτε όλο το μπολ πείτε μου!!!! 😂😂😂😂

Τούρτα με φράουλες και πραλίνα φουντουκιού

Τούρτα με φράουλες και πραλίνα φουντουκιού

χωρίς ζάχαρη και χωρίς γλουτένη, για διαβητικούς και άτομα με κοιλιοκάκη

Με την υπέροχη μαρμελάδα φράουλας με στέβια που πρότεινε η Sofia Sofeto και με λίγη φαντασία , έστησα την τούρτα για τον καλό μου που γιόρταζε χθες 🥰💞🥰!!

Πάντρεψα την γλυκόξινη γεύση της φράουλας με την πραλίνα φουντουκιού της RITO'S FOOD , την Giantuia  💞💞💞 .

Ένα γλυκό για διαβητικούς και όχι μόνο!!! 🥰🥰🥰

Υλικά για ταψί 25Χ38

Για το παντεσπάνι Χ2 φορές

• 5 αυγά large
• 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη καρύδας
• 4 κουταλιές σούπας ηλιέλαιο
• 4 κουταλιές σούπας κακάο χ.γ.
• 1 βανίλια
• 6 κουταλιές σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χ.γ.
• 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι του

• 300 μλ νερό
• 200 γρ ζάχαρη καρύδας
• 1 βανίλια
• χυμό από μισό λεμόνι

Για την κρέμα με φράουλες

• Κρέμα φυτική Adoro η άλλη 400 γρ.
• 5 γεμάτες κουταλιές σούπας μαρμελάδα φράουλα με στέβια
• 1 βανίλια

Για την σοκολατένια κρέμα

• Κρέμα φυτική Adoro  ή άλλη 400 γρ.
• 400 γρ. πραλίνα Giantuia Sisinni

Για την μαρμελάδα φράουλα με στέβια

• 850 γρ. φράουλες ώριμες καθαρισμένες και κομμένες κυβάκια
• 65 γρ στέβια κρυσταλλική 3:1
• 1 κουταλάκι κονιάκ
• 1 βανίλια
• Τον χυμό από μισό λεμόνι

( Η συνταγή της Σοφίας έλεγε άγαρ άγαρ αλλά εγώ δεν το έβαλα καθόλου.Επίσης άλλαξα και τον τρόπο παρασκευής της κι έριξα και κονιάκ )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Το πρώτο που κάνουμε είναι να φτιάξουμε την μαρμελάδα από νωρίς ,για να είναι παγωμένη εντελώς όταν την βάλουμε στο γλυκό!

Κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα μπολ με την ζάχαρη από την προηγούμενη ημέρα και το αφήνουμε στο ψυγείο. Αυτό το κάνουμε για να βγάλουν οι φράουλες όλα τα υγρά τους.

Την επόμενη ημέρα ( το πρωί ιδανικά) δένουμε την μαρμελάδα μας. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τις φράουλες που έχουμε στο μπολ, ρίχνουμε το κονιάκ, την βανίλια και το λεμόνι και βράζουμε σε μέτρια προς σιγανή φωτιά. Ανακατεύουμε συχνά. Μου πήρε 20 λεπτά βράσιμο μέχρι να δέσει τέλεια η μαρμελάδα και να αρχίσει να μελώνει! Την αφήνουμε να παγώσει για κάμποσες ώρες, σκεπάζοντας την κατσαρόλα με ένα τούλι.

Κάνουμε δύο παντεσπάνια φτιάχνοντας ένα κάθε φορά. Χωρίζουμε τα 5 αυγά , τα ασπράδια από τους κρόκους.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Στους κρόκους ρίχνουμε την ζάχαρη και χτυπάμε να αφρατέψει και να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και τα υπόλοιπα υλικά χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα με το μίξερ. Τέλος ρίχνουμε την μαρέγκα ανακατεύοντας όμως με μια σπάτουλα , για να μην χάσει το μείγμα τον όγκο και να παραμείνει αφράτο.

Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 180' στις αντιστάσεις, στην μεσαία σχάρα για 12 λεπτά.

Βγάζουμε και το αφαιρούμε από το ταψί και αφήνουμε να παγώσει.

Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία χωρίς όμως να στρώσουμε λαδόκολλα στο ταψί. Το δεύτερο παντεσπάνι θα μείνει ως βάση στο ταψί μας αυτή την φορά.

Παράλληλα φτιάχνουμε και το σιρόπι το οποίο βράζουμε για μόλις 3 λεπτά περίπου.

Όταν βγάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι από το φούρνο το σιροπιάζουμε με το μισό σιρόπι όπως είναι στο ταψί μας. Αφήνουμε κατά μέρος να παγώσει.

Όταν παγώσει το παντεσπάνι στο ταψί, φτιάχνουμε την πρώτη κρέμα.

Σε ένα μπολ χτυπάμε σε σαντιγί την φυτική κρέμα και όταν σφίξει προσθέτουμε την μαρμελάδα ( 5 κουταλιές σούπας έβαλα ).Ρίχνουμε την κρέμα και την στρώνουμε πάνω στο παντεσπάνι.

Βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι πάνω στην κρέμα. Το σιροπιάζουμε με προσοχή με ένα πινέλο. Προσέξτε να το τοποθετήσετε με την πορώδη του επιφάνεια προς τα επάνω, εκείνη που δεν ήταν κολλημένη στην λαδόκολλα, για να απορροφήσει καλά το σιρόπι.

Στο μπολ ρίχνουμε την άλλη φυτική κρέμα και χτυπάμε να γίνει σαντιγί. Προσθέτουμε την πραλίνα και ανακατεύουμε καλά.

Στρώνουμε την κρέμα πάνω στο παντεσπάνι .

Τελειώνουμε το γλυκό μας στρώνοντας την μαρμελάδα φράουλα πάνω στην κρέμα πραλίνας!

Βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ιδανικά για όλο το βράδυ, να παγώσει!!!

Καλή σας επιτυχία!!

Μπισκότα με ταχινόκρεμα κακάο Sisinni

Αφράτα μπισκότα με ταχινόκρεμα κακάο Sisinni !

Υλικά για 32 τεμάχια

1 κούπα ( περίπου όλο το βαζάκι ) ταχίνι -κακάο Sisinni

2 αυγά

1 κουταλάκι μπέικιν

50 γρ ζάχαρη καρύδας

2 κούπες ( περίπου 280 γρ ) αλεύρι φαρίνα χ.γ.

Ανακατεύουμε τα αυγά να γίνουν κρέμα, προσθέτουμε το ταχίνι-κακάο, την ζάχαρη και το μπείκιν, ανακατεύουμε πάλι να ενσωματωθούν καλά! Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνουμε! Θα έχουμε μια ζύμη πολύ εύπλαστη , που δεν θα κολλάει καθόλου στα χέρια.

Πλάθουμε μπισκότα και ψήνουμε στους 180' στις αντιστάσεις, στην μεσαία σχάρα για 12 λεπτά!

Χαλβάς Φαρσάλων, χωρίς πολύ ζάχαρη και χωρίς γλουτένη!!

Τον χαλβά Φαρσάλων τον ζήλευα πάντα βλέποντας τον, αλλά δεν μου άρεσε η γεύση του γιατί βγάζει πολύ λαδίλα!

Επίσης τώρα πια αποφεύγω την ζάχαρη για λόγους υγείας.

Η ζάχαρη καρύδας έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη ( 0,35 έναντι 0,65 της κρυσταλλικής ) και η γεύση καραμέλας που δίνει ,η πλέον κατάλληλη γι αυτό τον χαλβά!

Έτσι το αποφάσισα και έκανα μια συνταγή μόνη μου, για να απολαύσω αυτό που ζήλευα από παιδί , όπως ακριβώς το θέλω εγώ!

ΥΛΙΚΑ για ένα ταψί 35Χ40 περίπου

Χρησιμοποιούμε μια κούπα 250 ml για την μέτρηση των υλικών

1 λίτρο νερό

2 1/2 κούπες νισεστέ ή κορν φλάουρ χωρίς γλουτένη (140 γρ,)

1 κούπα μαργαρίνη λιωμένη ( 240 γρ.)

2 κούπες ζάχαρη καρύδας.

1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα τριμμένη ( προαιρετικά )

Αμύγδαλα ξασπρισμένα και καβουρντισμένα ή και καρύδι σπασμένο μια κούπα στο σύνολο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα μέτρια βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη και το νισεστέ.Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο ανακάτεμα του νισεστέ με τα υγρά υλικά. Γιατί αν δεν διαλυθεί σωστά το άμυλο, τότε τα κουμπάκια θα παραμείνουν στο μείγμα αδιάλυτα.

Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς , μέχρι να πάρει βράση και να αρχίσει να ξεκολλάει το μείγμα από τα τοιχώματα της. Τότε θα είναι έτοιμος. Προσθέτουμε και τους ξηρούς καρπούς όταν πάρει βράση αμέσως!

Αποσύρουμε από την φωτιά και στρώνουμε το μείγμα μας σε ένα ταψί . Το μείγμα πρέπει να βγει λεπτό κι όχι πολύ χοντρό.

Αφήνουμε να παγώσει πριν κόψουμε.

Μια συμβουλή μαγείρων είναι η παρακάτω αλλά εγώ δεν την εφάρμοσα .

<< Η καραμελωμένη επιφάνεια του χαλβά Φαρσάλων είναι ότι καλύτερο. Για να καραμελώσετε το χαλβά Φαρσάλων έχετε δύο επιλογές. Ή αφού πασπαλίσετε με τη ζάχαρη να καραμελώσετε τη ζάχαρη στην επιφάνεια του χαλβά με φλόγιστρο όπως  στην κρεμ μπρουλέ, ή να βάλετε το ταψί στο φούρνο κάτω από το γκριλ ώστε με τη ζέστη να λιώσει η ζάχαρη που πασπαλίσατε και να καραμελώσει η επιφάνεια.>>

ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ,ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ, ΜΕ SISINNI

Σοκολάτα απ την σοκολάτα...μα πόσο εύκολα...και την επόμενη φορά θα γίνουν και πιο πλούσιες...με σταφίδες Βοστίτσα, με ξύσμα πορτοκαλιού ...με ότι φανταστείτε!!!!

Υλικά για 20 σοκολάτες μικρές.
300 γρ. κουβερτούρα υγείας Sisinni
270 γρ. πραλίνα λευκή κρέμα Sisinni ( μπορείτε να βάλετε και άλλη κρέμα της Sisinni όπως αμυγδαλόκρεμα με στέβια )
100 gr, αμύγδαλα τριμμένα στο μούλτι ( μπορείτε και φουντούκια που θα ταίριαζε πολύ )

Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες , ξύσμα πορτοκαλιού ή γκράνμπερι ακόμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα και αποσύρουμε απ την φωτιά.
Προσθέτουμε την κρέμα , ανακατεύουμε να λιώσει καλά και ρίχνουμε και τους ξηρούς καρπούς.
Μοιράζουμε σε φόρμες σιλικόνης ή σε ένα τάπερ μικρό .
Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει πριν κόψουμε σε κομμάτια.

 — μαζί με RITO'S FOOD